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grand axe, et sont fixe's à leurs deux extre'mités par des prolonge- 

 ments fibreux. Le rocher calcaire de Karang-Ballong, sur la côte sud 

 de Java, est un des endroits les plus renommés pour l'abondance et la 

 qualité de ses nids d'Hirondelles dont la récolte présente, il est vrai, 

 certaines difficultés. S'élevant à pic jusqu'à 60 ou 70 mètres de hauteur 

 et borde' de brisants sur lesquels la mer déferle continuellement, il est 

 percé de neuf grottes aux parois tapissées de nids, mais dont l'accès 

 est seulement possible en descendant au moyen d'échelles de corde le 

 long de la falaise. Avant de commencer leurs opérations, les chasseurs 

 de nids ont grand soin de procéder à différentes cérémonies reli- 

 gieuses, en adressant d'ardentes prières à Njai-Loro-Kidœl, la déesse 

 des mers. Les Salanganes vivant dans ces rochers en innombrables 

 volées comparables à des essaims, la récolte y est fort abondante, et 

 occupe 1,500 hommes environ chaque anne'e. Pendant longtemps, la 

 population du district de Karang-Ballong était tenue de faire la récolte 

 des nids au profit du fisc, moyennant une faible rétribution. En 1872, 

 les grottes furent afferme'es pour 37,000 florins (78,440 francs), à une 

 compagnie qui les exploite à ses risques et périls, et le montant de la 

 rétribution annuelle va croissant sans cesse depuis cette époque ; elle 

 était de 138,660 florins ou 293.960 francs en 1887, et de 178,416 flo- 

 rins ou 378,240 francs en 1888. 



Tous les nids re'coltés sont accaparés par la Chine qui en reçoit 

 chaque anne'e pour 8 à 9 millions de francs, et réexpédie ensuite ceux 

 qu'on consomme en Europe ; ces nids se paient à Java de 4 à 5,000 flo- 

 rins, de 8,480 à 10,600 francs le pCkul de 50 kilogs. Les Chinois les 

 classent en quatre catégories, ceux de la première se vendant 5 fr. 25 

 le nid, et comme il en faut une centaine pour faire un poids d'un kilog., 

 on arrive pour cette précieuse denrée au prix très élevé de 525 francs 

 le kilog. J. P. 



Les Grenouilles aux États-Unis. — Dans son numéro du 

 5 février 1889, la Revue des Sciences naturelles appliquées, signalait 

 l'extension considérable que la consommation des Grenouilles a prise 

 aux États-Unis, où ces Batraciens figurent depuis quelques années 

 seulement dans les menus. L'élevage naturel menaçant de devenir 

 insuffisant, la pisciculture américaine comprendra bientôt une nouvelle 

 branche : la raniculture, l'élevage artificiel et l'engraissement des 

 Grenouilles, qui dotera les marchés de produits bien supérieurs à ceux 

 que nous connaissons en France. Nous croyons donc devoir donner 

 quelques détails complémentaires sur cette intéressante question, dont 

 différents spe'cialistes poursuivent la solution. 



Ce sont les Français et les Italiens, qui ont introduit en Ame'rique, 

 l'usage de manger les Grenouilles; les Allemands ne tardèrent pas à 

 les imiter, puis les Américains eux-mêmes. En 1860, on ne vendait 

 pas 10 kilogr. de cuisses de Grenouilles en une journée sur les diffé- 



