LE CHÊNE ET SES APPLICATIONS. 1039 



Les sciages de Chêne, nous apprend M. À. Mangin, arrivent 

 à Paris tout préparés ; les échantillons sont nombreux et 

 appropriés aux travaux ordinaires de la menuiserie ; ils sont 

 désignés sous les noms de : entrerons, chevrons, planches, 

 membrures, douhlettes et battants ; leur largeur varie de 

 7-30 centimètres, la longueur de 1-6 mètres, par fraction de 

 25 centimètres. Le Chêne de Champagne est le plus estimé ; il 

 est fourni, en partie, par la grande et belle forêt de Chaource 

 (Aube), voisine de la ville de ce nom. 



On distingue encore dans le Chêne le dois maillé, ainsi 

 nommé à cause de ses mailles ou veines blanchâtres qui zè- 

 brent la planche. Ce bois est employé dans les travaux de 

 luxe, et c'est sous cet aspect que les peintres en décors le 

 prennent comme modèle pour les imitations de chêne. Enfin, 

 on donne le nom de frises aux bois débités principalement 

 pour parquets ; ils se vendent dressés, blanchis, rainés et 

 prêts à poser. 



Glands. — Les fruits du Chêne ou Glands sont de forme 

 elliptique, lisses et recouverts d'une légère écorce mince et 

 coriace ; ils sont toujours engagés en partie dans une cupule 

 qui n'est autre chose que l'involucre développé et persistant. 

 Suivant les espèces qui les produisent, les glands de Chêne 

 sont tantôt acres et amers, tantôt doux et sucrés. 



Les glands renferment une proportion assez grande de 

 fécule, mais leur âcreté habituelle les rend impropres à l'ali- 

 mentation humaine ; ce n'est qu'exceptionnellement que l'on 

 a vu l'homme en faire usage pour sa nourriture. Sans re- 

 monter aux guerres de l'antiquité et même du moyen âge, 

 nous rappellerons à ce sujet que, pendant la disette de 1709, 

 de pauvres gens essayèrent encore de faire du pain avec de la 

 farine de glands, mélangée à celle qui restait de froment. 

 Quoique d'un goût détestable à cause de son amertume, ce 

 pain rendit alors quelques services et il s'en consomma des 

 quantités relativement considérables. 



Les glands sont recherchés en hiver par beaucoup d'ani- 

 maux sauvages, notamment par les Sangliers, les Cerfs et les 

 Chevreuils. Le Porc s'en montre également très friand et, 

 dans certaines contrées de la France, par exemple en Bre- 

 tagne et dans le Périgord, ces fruits constituent une ressource 

 alimentaire précieuse pour cet animal domestique. Les oi- 



