AVANZAMENTO DELLA CHIMICA MASSIME APPLICATA ALL’ AGRICOLTURA 89 
poi a pag. 88 del suo libro Dez Concimi di Stalla; Torino 1863, 
traduce, o meglio parafrasa l’ appunto del Conte Gasparin di- 
cendo, che Gazzeri non aveva determinato la perdita dell'azoto. 
Ma, domando io: si può dimenticare che nel 1819 l’analisi ele- 
mentare non era ancora a tal punto di perfezione da potersi 
eseguire con facilità e con precisione la valutazione dell’ azoto, 
massime in sostanze complesse come i conci freschi? 
Se, come resulta dai narrati esperimenti, in soli quattro 
mesi lo sterco cavallino tanta perdita subisce della propria 
sostanza, e di mano in mano diminuisce e finiscono poi col di- 
struggersi quasi completamente la materia mucosa, biliare e 
le sostanze solubili degli escrementi, si può beri concludere “ che 
, la fermentazione distruggendo oltre la metà delle sostanze 
, dei letami, fa specialmente perdere ciò che è in essi di più 
» pregevole e di più atto a nutrire le piante ,. 
Questo ottimo avviamento dato agli studii sopra i mutamenti 
chimici che avvengono nei concimi per la loro scomposizione, 
fu è vero, proseguito ed esteso dai varii chimici, da Taddei, 
da Payen, da Koerte, eppoi da Voelcker e da altri; ma l' ar- 
gomento mai fu abbandonato dal Gazzeri che dopo la prima 
memoria che è la più notabile, quasi direi classica, dette alle 
stampe varie altre scritture, con le quali sempre meglio rischiarò 
l'argomento. 
All’ esperienza fondamentale ora riferita seguì una serie di 
prove tra loro ben connesse, alcune delle quali furono eseguite 
non più con una sola materia escrementizia, ma con letame 
molto complesso formato ad arte, oppure tolto da un ordinaria 
concimaia; e tra i resultati ottenuti per brevità noteremo 
questo: che la quantità delle materie scomposte nello sterco 
vaccino puro fu minore che in quello misto a paglia, e la ma- 
teria stercoracea (bile, muco etc.) si scomponeva più sollecita 
mente della fibra vegetabile, la quale più tardi perde pur essa 
la propria struttura, e si converte in una materia che per metà 
risulta di terra e per l’altra metà di un composto con eccesso 
"di carbonio e difficile a scomporsi. E dagli esperimenti speciali 
fatti con letame di concimaia molto complesso, il Gazzeri fu 
tratto a concludere “ che il disperdimento di materia nutritiva 
non debba essere minore di quello osservato nelle varie specie 
di escrementi puri ,. Considerando, d’ altra parte, l’ aiuto che 
