Jakuten. 1565 



Bei armen Jakutenfamilien dagegen treffen wir schon einen Abfall im Wohlleben, der 

 bei den früher von uns abgehandelten Eingeborenen nicht zu finden war. Der höhere, Vor- 

 rälhe mühsam anlegende Kulturzustand erhebt allmälig den Jakuten aus dem Zustande kom- 

 munistischen Primitivlebens zu den bösen Abständen in der Behaglichkeit der Lebensweise 

 welche im Westen an der Tagesordnung sind. Bei Betrachtung der Lebensweise armer Jaku- 

 tenfamilien fiel mir ein, dass ihnen, gleich wie den Tungusen und Samojeden, sehr gedient 

 sein könnte mit Papinianischen Töpfen, zur besseren Ausnutzung der Surrogate für Mehl, so 

 wie der Abfälle beim Schlachten, so wenig dabei auch verloren gehl. Indessen hat sich die- 

 ses nützliche Geschirr sogar in Europa nicht zu verbreiten vermocht. 



Demgemäss was oben gesagt worden wird die Zukost des reichen Jakuten dem Armen 

 zur Hauptnahrung, und da sogar der Reiche sich selten bis zu Mehl versteigt, so muss sich 

 der Arme an Surrogate halten, welche ihm vorzugsweise durch Kiefernrinde, aber auch 

 durch verschiedene wildwachsende Wurzeln geboten werden. 



Die Kiefernrinde wird in zweierlei Form angewendet, nämlich theils zu grützarligen 

 Krümchen gestampft 1 ) (Jörä), theils in Mehl verwandelt (Ady'l) 2 ), und soll eine arme Jaku- 

 lenfamilie an 10 Pud von erstgenannter Grütze und an 6 Pud dieses Kiefernrindcn-Mehles im 

 Jahre verbrauchen, wozu noch zwei Halbfässer Sauermilch unumgänglich nölhig sind. 



Das Rindengericht das gar nicht unschmakkhaft ist wird in folgender Weise bereitet. 

 In einen irdenen Topf von etwa einem Wedro Inhalt werden iy 2 Pfund Jörä, % Pfund Adyl, 

 3 Pfund Sauermilch, wo möglich auch 7 2 Pfund Süssmilch, und behufs lummiger Konsistenz 

 und besseren Wohlgeschmakks 3 Prisen Undshulä 3 )-Mehl gelegt, gut gerührt und mit 

 Wasser gekocht. Glükklich wer dazu Mehl setzen kann, wodurch das Gericht zum schmakk- 

 haflen Butugas' wird. Auch Lärchenrinde oder vielmehr der Splint dieses Baumes wird, 

 obgleich seltner, zu Mehl verarbeitet. 



Diese Binden werden in Mörsern verschiedener Art (p. 1558) gestampft und beim Ein- 

 rühren kommt es sehr auf fleissiges Quirlen an. Deshalb finden sich bei den Jakuten Quirle 

 aller möglichen Formen vor; sind sie aus einem Brettchen gefertigt, so ist dieses stets in 

 zwekkmässigsler Weise von Löchern durchbrochen. 



Unser Zugführer nebst Gehülfen nährten sich hauptsächlich von Mehlsuppc. Eine 

 schwache Handvoll Fett auf den Mann, wurde mit etwas Wasser gekocht, dann eine reich* 

 liehe Handvoll Mehl hineingerührt, Wasser hinzugegeben und abermals gekocht. Gab es 



1) In den auf Seile 1558 abgebildeten grösseren Mörsern. Diese Grütze soll auch Kyrbannik ueissen. 



2) Zum Mahlen werden Handmühlen benutzt \\elche im Tage 25 bis 40 Pfund Gerste vermählen. 



3) Die Pflanze heissl auch Kjnl as'ä (See-Speise) und dürfte, nach der Beschreibung, wohl der Wurzelstokk 

 der Seerose sein. Ausser diesen Wurzeln nannten mir die Jakuten noch andere nahrhaft essbare, als: 1) Ymyjäch, 

 2) Hylä, 3) Makaarschin (wohl die bekannte Makarscha) welche sie sowohl roh als gekocht gemessen; die letzt- 

 genannte jedoch fast nur als Arznei, gegen Durchfall; 1) Chori'ni (wohl die S'arana) gern in Milch gekocht, welche 

 durch sie tummig wird. Diese werden aus Mausehöblcn hervorgegraben. 5) Die Tungusen erzählten mir auch von 

 einer Wurzel Scheniktä, welche die Jakuten unter diesem Namen nicht kannten. Etwa eine oxytropis? 



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