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Die Eingeborenen Sibiriens. 



frostlrokkenes Fleisch hineinzurühren, so verlieh das dem Brei sowohl Saft und Kraft, als 

 auch Färbung. 



Als Gemüse und Gewürz wurden mir: Sauerampfer (kislä), wilder Lauch, Zwiebeln, 

 Meerrettig genannt, deren russische Benennungen augenscheinlich beweisen dass die Jakuten 

 erst neuerdings ihren Gebrauch angenommen haben. 



Auch Beeren jeglicher Art werden in den Nolhbrei hineingerührt. 



Auf dem Höhepunkte alles Gaumen- und Wanst-Genusses steht aber die Götterspeise 

 Salamal. Gar einfach ist ihre Bereitung: Butter wird im Kessel zerlassen, Mehl unter ste- 

 tem Rühren allgemach hinzugeschüttet, das Ganze tüchtig gekocht, endlich unter stetem 

 Rühren kochendes Wasser so lange hinzugegossen bis der Mehlbrei zu doppeltem Umfange 

 herangequollen. Die Wunderspeise ist fertig. Bisweilen wollte mir aber fast scheinen als 

 munde reine, geschmolzene Butter den Leuten doch noch besser; auch ist es ja wohlbekannt 1 ) 



dass der Jakut nicht 

 verschmäht, es in einer 

 Sitzung wohl mit einem 

 PudgeschmolzenerBut- 

 ter aufzunehmen. So 

 viel lässt sich freilich 

 im Salamät schwer- 

 lich leisten. Auch sah 

 ichmitSalaniät über- 

 füllte Jakuten, den Rest 

 in heissen Thee thun, 

 so dass die Butler 

 sich ausschied, oben- 

 auf schwamm und nun 

 mit dem genussreichen 



Mammulh-Kamm Festlichkeiten darstellend. 



Thee hinabgeschlürft 

 werden konnte, unter 

 Hinterlassung desnicht 

 mehr Platz lindenden 

 Mehlrükkstandes. 



Ein Gastmahl mit 

 dem mich ein reicher 

 jakutischer Händler 

 ehrte, bestand aus: 



1) Im Topfe dikk und 

 gelb gekochter Sahne. 



2) Sahne als Gefrore- 

 nes. 3) Gefrorene But- 

 ter in Stükkchen, als 

 besonderes Gericht. 



4) Fisch, gekocht. 5) Butter in heissem Wasser zerlassen. 6) Auerhahn und Rennthierzunge. 

 7) Kuh-Niere und Euter, fett in Butter gebraten. 8) S'alamät. • 



Solcher Luxus, verstärkt durch silberne Löffel und Porzellan-Geschirr, sticht arg ab, 

 gegen die unreinliche Zubereitung und das schliessliche Reinlekken, nach Art emsiger Hunde, 

 der Geschirre und zumal der Kessel, in denen dann der ganze Kopf verschwindet. 



Bei einem anderen reichen Jakuten ging es mehr im Style der Wildniss her: auf Fische 

 folgte Elennzunge, dann Elennlippe, darauf Pferdefleisch und endlich S'alamät. 



Von dem durch Gmelin berichteten Gebrauche der Jakuten-Väter, den Mullerkuchen 

 des eigenen Neugeborenen als Lekkerbissen zu verzehren wusste man nichts mehr. Indessen 

 musste den Europäer doch die Weise in der die Fleischthiere geschlachtet wurden anwidern, 



2) Ermann, Heine (Expedition, III, 1857, p. 53) und Andere berichten schon darüber. 



