334 AFRICA CENTRAL [CAP. 



Os exigentes senhores, pouco dispostos a esperar, substi- 

 tuem-a muitas vezes por est^outro liquido de que vedes 

 uma panella cheia. 



É a quissangua, de rápido fabrico. 



N"'um vaso cheio de agua a ferver deita-se uma porção 

 de farinha de milho, niassango ou massambala, junta-se-lhe 

 mel e suspende-se a escumaçáo. 



Deixa-se esfriar, coa-se por um panno (quasi sempre sujo, 

 que lhe dá um tic de catinga) e bebe-se! 



Falta notar dois géneros de bebidas, que por aqui náo 

 ha: o quingiinde, cujo preparo é moroso e consiste na infu- 

 são do mel em agua, provocando a fermentação, e o mala- 

 vo ou vinho de palma, do qual mais tarde fallaremos. 



Reparae agora nas enormes bananas, que estes mais po- 

 bres e esfaimados assam diligentes, e as variedades de le- 

 gumes que aquella velha megera está cozendo. 



Entre ellas a mais importante comida é o amarellado 

 macinidi, espécie de feijão fradinho, tenro e fácil de cozer. 



Voltae-vos, leitor (com o pensamento), para a porta da 

 senzala. 



Uma fila de galantes raparigas vem entrando. 



Em similhante trajo coraria um cabo de granadeiros. 



Apenas a da frente traz um pequeno feixe de capim para 

 lhe cobrir a nudez, de que as cabras em jejum ás vezes _ 

 se aproveitam. As demais dispensaram-o, contentando-se, 

 com pudibundo engenho, em cruzar os braços sobre tudo 

 que o sol não possa illuminar! 



O natural abandono, as formas correctas, o olhar tími- 

 do, têem um não sei que de attrahente, contrastando com 

 o pudico menosprezo. 



Mas. .. transviámo-nos; não é d^isso que se trata. 



A cabeça trazem enormes quindas, d^onde podeis ver 

 sair os dois cabos das pequenas enxadas. 



Dentro está a ginguba (Arachis hjpogea) para cozer e 

 torrar, e os grandes inhames (Discoreas) que apanharam 

 de tarde para ficarem ao lume até á próxima manhã. 



