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geübt wird, auf einigen Umwegen Aminosäuren entstehen. Jeden- 
falls müssen wir wohl die Uyanwasserstoffsäure heranziehen, wenn 
wir an die Bildung von sauren Molekülen mit 7 Kohlenstoffatomen, 
wie sie z. B. in den Gerbstoffen vorliegen, denken, denn bei der 
Bildung der Kohlenhydrate spielt die „Drei“ und Vielfache von ihr 
die Hauptrolle. Die Blausäure aber kann, wie wir sehr genau wissen, 
auf chemisch gangbarem Wege zur Bildung einer organischen Säure 
beitragen, die ein Kohlenstoffatom mehr enthält als das Ausgangs- 
material. 
Ganz ähnlichen Verhältnissen wie beim Salpeter begegnen wir 
bei der Assimilation des Schwefels. Hier sind es Sulfate, welche 
verbraucht werden, und zwar in der Weise, daß eine Reduktion 
eintritt, denn im Eiweiß ist ein Baustein, das Cystin, enthalten, der 
zwei Schwefelatome in Verbindung mit zwei Molekülen einer Amino- 
säure, dem sogen. Alanin, enthält. Daß sich dann bei der Fäulnis 
des Eiweiß leicht Schwefelwasserstoff entwickelt, ist ja bekannt. Es 
bedeutet diese Erscheinung chemisch eine weitere Reduktion, wie 
denn überhaupt die Fäulnis erregenden Pilze eine eminente Reduk- 
tionskraft besitzen. Auch sonstige schwefelhaltige Verbindungen, die 
man aus bestimmten Pflanzen — ich erinnere an den Knoblauch 
und den Senf — gewinnen kann und die sich gewöhnlich durch 
ihren Geruch oder Geschmack verraten, sind ihrer Zusammensetzung 
nach durch Reduktion der Sulfate des Bodens entstanden zu denken. 
Denn es ist bemerkenswert, daß sich auch die schwefelhaltigen Cyan- 
verbindungen, wie z. B. die Senföle, in Verbindung mit Zuckern vor- 
finden, also gerade wie die Blausäure, und daß daneben noch Sulfate 
chemisch gebunden enthalten sind, was auf die Abstammung der 
schwefelhaltigen organischen Körper aus dem genannten anorgani- 
schen Material hinweist. 
Nitrate und Sulfate werden also bei ihrer Verarbeitung im 
Pflanzenleibe reduziert, ohne daß wir über die korrespondierende 
Oxydation etwas aussagen können. 
Ganz anders verläuft die Bildung phosphorhaltiger organischer 
Materie. Der Phosphor kann nur als Phosphat gebraucht werden, 
und alle bekannten phosphorhaltigen Klassen organischer Verbindungen, 
die Phosphoglobuline, zu denen z. B. das Casein der Milch gehört, 
die Phosphatide, die Nucleinsäuren, sie enthalten alle wie das Phosphat 
die sogen. Orthophosphorsäure. Hier findet also keine Reduktion 
statt und es ist sicher, daß sogar die Fäulnispilze eine solche nicht 
auszunützen vermögen. Es ist daher nicht nur die Annahme in das 
