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vom wirtschaftlichen Standpunkt betrachtet, gehoben. Die Schäd- 
lichkeit des Alkohols ist natürlich eine andere Frage; ohne näher 
auf sie einzugehen, möchte ich hier nur darauf hinweisen, daß, wie 
bereits erwähnt, die Zellen der höheren Tiere höchst wahrscheinlich 
den Zuckerabbau in ganz ähnlicher Weise regeln wie die Hefe, d.h. 
daß im Körper des Tieres Alkohol als Zwischenprodukt auftritt. — 
Der Streit zwischen Berzerius und Liesı@ ist noch nicht erledigt: 
Katalysatoren, d. h. solche Körper, deren Anwesenheit scheinbar 
genügt, um einen Prozeß den gewünschten Verlauf nehmen zu lassen, 
ohne daß sie selbst direkt beteiligt erscheinen, spielen in Wissen- 
schaft und Technik der Neuzeit eine immer bedeutender werdende 
Rolle und zunächst als nicht durchführbar erscheinende Prozesse 
vollziehen sich gehorsam nach Auffindung der richtigen Vermittelung. 
Wenn sich nun LissiG gegen das Wort „Katalysator“ mit Recht 
gewendet hatte, weil ein Wort von vielen mißverständlich als Er- 
klärung angesehen werden kann und wird, also dazu beitragen kann, 
es bei dem Wort bewenden zu lassen, statt der wirklichen Ursache 
nachzuspüren, so ist diesem Einwand zwar wirksam Abbruch getan 
worden dadurch, daß man mit „Katalysator“ eine Substanz be- 
zeichnet, die einen Vorgang beschleunigt, womit aus dem Wort ein 
Begriff geworden ist, mit dem man rechnen kann. Aber in dieser 
Definition ist inbegriffen, daß das Objekt schon von selbst die be- 
treffende Umsetzung erfahren kann. Und wenn wir nun wissen, 
daß das Objekt, wie z. B. der Traubenzucker, sich nicht nur in 
einer Richtung umsetzen kann, sondern daß eine ganze Reihe von 
Verwandlungen möglich sind, zu denen dann auch eine ganze Reihe 
verschiedener Katalysatoren gehören, so fordert diese Beobachtung 
eine Ergänzung der oben gegebenen Definition dahin, daß als Kata- 
lysator eine Substanz zu bezeichnen ist, die einen Vorgang in einer 
bestimmten Richtung beschleunigt. Und in dieser Definition 
ist inbegriffen, daß der Katalysator chemisch an dem Vorgang sich 
beteiligt, womit der Kern der Auffassung von LiEBIG wieder zur 
Geltung gelangt. Was wir abgeleitet haben, muß aber die experi- 
mentelle Prüfung aushalten, und in der Tat haben wir Beobachtungen, 
aus denen hervorgeht, daß diese Prüfung in unserem Falle bestanden 
wird. Es ist z. B. gefunden worden, daß die enzymatische Ver- 
dauung des Eiweiß im Glase, zu einem bestimmten Punkt gelangt, 
plötzlich stille steht. Dann aber hat sich ein Niederschlag gebildet, 
aus dem ein Verdauungsprodukt des Eiweiß, das Tyrosin, heraus- 
geholt werden kann, und dieser Niederschlag enthält zugleich das 
