409 = 
met zorg bestudeerd, zoodat we ons nu voor de voorbeelden 
alleen tot de suikers zullen bepalen. 
Wanneer men eenmaal een asymetrische groep heeft en 
men verbindt daaraan een andere groep dan blijft het geheele 
systeem in dezelfde richting asymetrisch, gaat men steeds 
voort dan blijft men een asymetrisch lichaam houden en zou 
men ten slotte de oorspronkelijke groep er weer uithalen, dan 
blijft het restant als een nieuwe groep over, die evenzeer 
asymetrisch is in denzelfden zin als de oorspronkelijke. Op 
die manier kunnen we ons de vorming van de eenzijdig 
asymetrische koolhydraten in de plant denken. Het chlorophyl 
bestaat uit vele asymetrische groepen; neemt dat koolzuur 
en water uit de-atmosfeer op om daar de condensatie-producten 
uit {е vormen, waarmede het zieh verbindt, dan volgt uit 
bovenstaande, dat deze eveneens asymetrisch zijn en als 
die koolhydraten later weer losgelaten worden, dan is het 
duidelijk, waarom die alle eenzijdig zijn en er niet tevens 
het spiegelbeeld is ontstaan, zooals bij eenvoudige beschouwing 
voor de hand zou liggen. Nu is het nog wel niet duidelijk 
waarom het chlorophyl ook niet in twee optisch tegenover- 
gestelde maar overigens gelijke vormen bestaat, maar dat is 
iets, dat de waarneming ons leerde, dat niet het geval is, 
zonder dat de reden blijkt. Het is zeer wel mogelijk, dat 
b.v. op een andere planeet de tegenovergestelde richting de 
bovenhand heeft gekregen, waardoor daar alle samengestelde 
grondstoffen chemisch geheel gelijk met de onze zouden zijn, 
doeh in configuratie geheel verschillend. Nu is het de vraag, 
wat dit met ons onderwerp te maken heeft en het zal blijken. 
dat dit van groot belang is. 
Fischer vond, dat alleen de in de natuur voorkomende 
suikersoorten door gist kunnen worden veranderd in alcohol 
en suiker, doch dat gist geen werking oefent op de isomeren 
van ееп andere configuratie. Hetzelfde verschil werd Opge- 
merkt ten opzichte van de werking van enzymen op verschil- 
lende suikersoorten. 
De invertase van de gist kan wel saccharose inverteeren 
