INDUSTRIE. 
DE L’ÉQUILIBRAGE DES MEULES. 
On sait qu’un jeu de meules de moulin à farine se compose de deux 
meules; l’une , fixée au plancher , que l’on nomme meule gisante ; l'autre, 
qui est placée au-dessus de la première, et qui est libre de se mouvoir 
autour du sommet de l’axe vertical qui traverse la meule gisante. Cette 
deuxième. meule est désignée par le nom de meule volante. 
Tous les meuniers savent que pour obtenir un bon moulage il est indis- 
pensable que les deux surfaces frottantes des meules soient parfaitement 
horizontales , et par conséquent parallèles ; aussi, dans l'établissement des 
meules , a-t-on bien soin de disposer la matière de telle sorte que la meule 
volante , placée sur son pivot, se maintienne parfaitement horizontale. On 
dit alors que l’équihibrage est bien fait, ou que la meule est bien équi- 
librée*. 
Cependant, malgré toutes les précautions d’établissement et de pose, il 
arrive souvent qu’une meule, qui paraissait parfaitement équilibrée quand 
elle était au repos, tend à s’incliner pendant son mouvement et frotte avec 
tant de force, suivant une partie seulement de sa surface, que la qualité 
de la farine s’altère, et qu’il devient indispensable de remplacer la meule 
volante. Pour corriger, autant que faire se peut, les inégalités de pression 
qui se manifestent pendant le mouvement des meules, les fabricants ré- 
servent à la partie supérieure des meules volantes, et à la même distance 
de l’axe de rotation, trois ou quatre poches dans lesquelles les meuniers 
mettent de la grenaille de plomb ou de fonte pour racheter le défaut d'é- 
quibrage et ramener ainsi le plan inférieur de la meule volante dans un 
plan horizontal ; mais ces moyens que l’on emploie sans connaître préci- 
sément la cause du mal auquel on veut remédier, échouent souvent, ou 
! On appelle équilibrage l’opération par laquelle on dispose la matière qui forme la meule de 
telle sorte que, pendant le mouvement, son plan inférieur se maintienne dans un plan parfai- 
tement horizontal. 
Il est inutile de dire ici que pour obtenir un équilibre stable, on place toujours le point de 
suspension au-dessus du centre de gravité de la meule, 
