peut se rapprocher ou s’écarter et se fixer au moyen d’une vis. Ces deux pièces 
sont légèrement évidées sur les faces en regard l’une de l’autre : placons entre 
elles le sujet à opérer, le ventre en l'air, et le voilà saisi comme dans un étau 
qui le presse sans le blesser, puisque les faces évidées et garnies d’un peu de 
linge affectent un peu la forme de son corps; faisons avec un bistouri, dont 
le tranchant est arrondi, une entaille dans la peau de l’animal, en partant un 
peu en avant de l'anus pour se rendre vers la naissance des nageoires qu’on 
trouve sous le ventre. Cette entaille doit être une simple coupure peu profonde ; 
le bistouri ne doit pas pénétrer dans l’intérieur de l'abdomen. Ceci fait, vous 
trouverez à droite et à gauche, sur les deux plates-formes des soliveaux, un 
petit levier à bascule porteur à son extrémité d’une petite lame plate, non pas 
précisément perpendiculaire au levier, mais inclinée un peu en arrière ; pour 
bien comprendre, le meilleur est de se représenter une petite pioche, sem- 
blable à celles dont les vignerons se servent, et dont le manche serait précisé 
ment notre levier. 
Les deux lames introduites dans la plaie, les leviers glissent dans la rainure 
de leurs supports, une vis les arrête au point convenable et voici que la plaie 
est béante, tandis que vous avez toujours vos deux mains libres et nul motif de 
vous presser. Saisissez maintenant un crochet bien arrondi pour ne blesser 
aucun organe : introduisez-le de champ dans la coupure, enfoncez-le entière- 
ment comme si vous vouliez glisser le long de la paroi interne de l'abdomen, 
allez jusqu’au fond , retournez carrément votre crochet, retirez-le doucement, 
vous apporterez au dehors, à cheval sur ce crochet, quatre vaisseaux qui abou- 
tissent tous à l’anus : le rectum et le canal de l’urêtre tous les deux accolés et 
flanqués de part et d'autre des deux laitances qui ne sont autre chose que les 
organes de la génération et qui s’allongent en forme de boyaux en se rappro- 
chant de l’anus auquel ils aboutissent comme les deux autres pour évacuer par 
là chacun ses sécretions particulières. 
Mettez une aiguille de bas sous ces quatre vaisseaux, elle s’appuiera sur vos 
deux plateformes des soliveaux, vous pourrez donc dégager le crochet, et voici 
les entrailles à cheval sur l'aiguille : séparez avec précaution les deux vais- 
seaux à couper des deux vaisseaux à respecter et auxquels ils sont accolés, 
coupez-les avec des ciseaux que vous ferez passer par-dessous votre aiguille de 
manière par conséquent à enlever toute la partie qui élait à cheval sur l’ai- 
guille, les deux autres parties qui resteront ne pourront plus se rejoindre, la 
solution de continuité suffira pour les faire atrophier, faute de communication 
au dehors. 
Otez maintenant l'aiguille, tout rentrera dans l’abdomen sans que la dis- 
tension ait rien produit de bien fâcheux, recousez avec soin la plaie, desserrez 
vos solives et mettez le poisson à l’eau, en huit jours il sera guéri et il engrais- 
sera comme un chapon. 
Cette expérience constate un fait utile à consigner parmi ceux qui contri- 
bueront au progrès de l’industrie spéciale du ressort de la conservation, laquelle 
comprend évidemment, l'éducation, l'alimentation , et les perfectionnements 
des espèces. 
Un autre fait, peut-être plus curieux qu’utile et qui pourrait peut-être 
