der Schles. Gesellschaft für vaterl. Cultur. 153 



die Halmttriebe wegen Lichtmangel zwar etiolirt bleiben, aber sich, nament- 

 lich an den Wänden des Gefässes, mehrere Centimeter lang aufwärts empor- 

 strecken. Sobald aber das Optimum der Temperatur überschritten, hört 

 bald alles weitere Wachsthum auf. Dagegen beginnt jetzt die Entwicke- 

 lung von Schimmelpilzen, deren weisse Mycelflöckchen zwischen den Keim- 

 lingen sichtbar werden. So lange die letzteren lebenskräftig bleiben, ist 

 die Zunahme der Schimmelpilze eine sehr beschränkte; wir finden verschie- 

 dene Arten, die auch alsbald Conidien abschnüren ; vorherrschend sind 

 Penicillium und Rhizopus. Sobald aber die Temperatur im Keimhaufen 40° 

 überschritten hat und das Absterben der Keimlinge beginnt, überwuchern 

 die Mycelien und ihre Conidienträger in üppigster Entwickelung. Aber auch 

 hier tritt ein Wechsel ein; wenn die Keimlinge (zwischen 45 und 48°) 

 allmählich sämmtlich abgestorben sind, wird auch das Penicillium 

 und die übrigen Schimmelpilze getödtet und es bleibt in der 

 Regel nur ein einziger Pilz lebend, der gerade in hohen Temperaturen 

 das Optimum seiner Wachsthumsenergie findet: Aspergillus fumigatus. Dieser 

 umspinnt mit seinem weissen Mycel die durch ihre eigene Athmungs- 

 wärme getödteten Gerstenkeimlinge zu einer fest zusammenhängenden 

 schwammigen Masse, ähnlich wie das Mycel des Aspergillus Oryzae bei 

 der Bereitung des Sake die Reiskörner zusammenspinnt; man kann daher 

 um diese Zeit den ganzen Keimhaufen aus dem Apparat als eine zu- 

 sammenhängende weisse Masse herausnehmen, die sich aber leicht in 

 grössere Brocken zertheilen lässt. 



Wenn daher auch nach der Tödtung der Keimlinge die Temperatur 

 rasch steigt, so kann dies nur den fortgesetzten energischen Vegetations- 

 thätigkeiten des Mycels von Aspergillus fumigatus zugeschrieben werden. 

 Das Maximum der Erhitzung, bis zu 60° und darüber, tritt jedoch erst ein, 

 wenn das Aspergillusmycel zu fructificiren beginnt; die bis dahin schnee- 

 weisse Mycelmasse wird jetzt durch die zahllosen Conidien, die an den 

 Köpfchen der Fruchthyphen abgeschnürt werden, blaugrün gefärbt und 

 in ein staubiges Pulver aufgelöst. In diesem Stadium findet eine sehr 

 starke Wasserverdampfung und gleichzeitig beträchtlicher Substanzver- 

 lust und Volumensverminderung des Keimhaufens statt. Sobald dies ge- 

 schehen, hört alle weitere Wärmeproduction auf und die Abkühlung tritt 

 ganz allmählich ein, bis die gesammte Masse die Lufttemperatur an- 

 genommen hat. Die Fructification des Aspergillusmycels schreitet in der 

 Regel von der Oberfläche des Keimhaufens absteigend nach dem Boden 

 fort, so dass zuerst nur die oberste Schicht blaugrün sich verfärbt, all- 

 mählich aber ein immer tieferer Theil der Masse Conidienbüschel ab- 

 schnürt; dementsprechend ist das Maximum der Wärme zuerst dicht an 

 der Oberfläche des Keimhaufens, später findet sich dasselbe in immer 

 tieferen Schichten, und man muss das Thermometer immer tiefer in den 

 Keimhaufen einsenken, um die Maximaltemperatur zu erhalten; diese 



