154 Jahres-Bericht 



nimmt alsdann sowohl nach oben als nach unten hin ab. Da sich das 

 Gefäss, in welchem der Keimhaufen eingeschlossen ist, sehr heiss anfühlt, 

 so lässt sich das Abwärtsschreiten der Maximaltemperatur im Verlauf 

 der Fructification des Aspergillusmycels schon von aussen durch das 

 Gefühl mit der blossen Hand wahrnehmen. 



Besonders deutlich und lehrreich treten diese Verhältnisse hervor, 

 wenn der Keimhaufen in einen grossen Glascylinder oder Glasflasche 

 eingeschüttet wird, wo Luftzutritt nur durch die mit Watte überdeckte 

 Oeffnung möglich ist. Hier zeigt sich unzweifelhaft, dass die Fructi- 

 tication des Aspergillusmycels an den Zutritt des Sauerstoffs der Luft ge 

 bunden ist, dass die tieferen Schichten der Mycelmasse erst dann zur 

 Conidienbildung gelangen, wenn die oberen Mycelschichten nach der 

 Ausstreuung der Conidien abgestorben sind und daher auch nicht mehr 

 den von oben zuströmenden Sauerstoff absorbiren. Die untersten Schichten 

 des Keimhaufens, etwa ein Drittel des Ganzen, werden in einem solchen 

 Glascylinder überhaupt nicht von Mycel übersponnen, offenbar weil der 

 zu seiner Entwicklung erforderliche Sauerstoff nicht bis in diese Tiefe 

 gelangt, sondern in den oberen Schichten vollständig absorbirt wird. 

 Dafür entwickelt sich in dieser Tiefe um die Gerstenkörner ein weisser 

 Schleimüberzug, der äusserlich dem Zahnschleim ähnlich, die Keime 

 überzieht und ganz und gar aus sporentragenden Bacillen, sowie aus 

 Micrococcen besteht. Diese unterste Schicht des Keimhaufens tritt in 

 eine intensive saure Gährung ein, offenbar unter der Fermentthätigkeit der 

 anaerobischen Spaltpilze; die Säure (Milchsäure?) macht sich durch den 

 eigenthümlichen, von der Erzeugung gewisser Aether begleiteten Geruch, 

 wie durch die starke Röthung des Lackmuspapieres bemerklich; in den 

 vom Aspergillusmycel durchwucherten oberen Schichten des Keimhaufens 

 tritt die saure Reaction je höher, um so stärker zurück, obwohl sich 

 auch hier weisse Schleimmassen um die getödteten Malzkeime bilden; 

 offenbar wird die erzeugte Säure durch die oxydirende Thätigkeit des 

 Aspergillus verbrannt. 



Ich hatte anfangs vermuthet, dass die hohe von dem Aspergillus- 

 mycel erzeugte Wärme mit intramolecularer Athmung zusammenhänge ; 

 es lässt sich jedoch leicht nachweisen, dass dies nicht, wenigstens nicht 

 in erheblichem Maasse der Fall sein kann. Denn sobald der Hals der 

 Glasflasche, die mit Malzkeimlingen erfüllt ist, vermittelst eines Korkes 

 geschlossen wird, so hört in ganz kurzer Zeit jeder Wärmezuwachs auf; 

 die Erwärmung steigert sich aber sofort, wenn der Kork wieder entfernt 

 wird. Hieraus ergiebt sich, dass der Zutritt des atmosphärischen 

 Sauerstoffs zur Einleitung der Verbrennungsvorgänge unentbehrlich ist, 

 vermittelst deren das Aspergillusmycel in sterilem, und in noch höherem 

 Grade in fructificirendem Zustande eine Erhitzung der getödteten Malz- 

 keimlinge bis 60° und darüber veranlasst; möglich, dass bei zweckmässig 



