78 Jahresbericht der Sehles. Gesellschaft für vaterl. Cultur. 



gegenüber; in der letzteren beträgt die N- Einfuhr 18,7 g, die 

 N- Ausgabe durch den Harn 18,3 g, durch den Koth 0,7 g. 

 Hierbei ist zu berücksichtigen, daß der Kothstickstoff nicht blos 

 aus unresorbirt gebliebenen Bestandteilen der Nahrung, sondern 

 auch aus den in den Darm ergossenen Secreten, den Darm- 

 epithelien etc. stammt. Das Körpergewicht des Hundes wies 

 während beider Perioden keine erheblichen Aenderungen auf. 

 Die Ausnützung des Nahrungsstickstoffs beträgt in der Fleisch- 

 periode 93,9 pCt., in der Caseinperiode 95,9 pCt. 



Was die interessante und für den Praktiker besonders wichtige 

 Präge anlangt, ob das Casein auch im Stande ist, Fleischansatz 

 zu bewirken, so stellte ich zum Zweck der Lösung derselben 

 einen elftägigen Versuch an, indem dem Hunde eine Nahrung 

 verabreicht wurde, welche aus Casein, Reisstärkenmehl, Salzen, 

 "Wasser und allmählich bis zu 90 g steigenden Mengen von Speck 

 bestand. Der Koth, welcher ziemlich weich war und intensiven 

 Geruch nach Fettsäuren zeigte, hatte ein Gewicht von 63,7 g. 

 Die N-Einnahme betrug in dieser Periode 67,5 g, die N-Ausgabe 

 durch den Harn 59 g , durch deii^ Koth 0,9 g. Von dem Stick- 

 stoff der Nahrung sind 98,6 pCt. ausgenützt, 7,6 g sind zum An- 

 satz gekommen, das Körpergewicht nahm 730 g zu. 



Ist durch diesen Versuch der vollgültige Beweis erbracht, 

 daß eine Nahrung, in welcher der Eiweißbestandteil durch Casein 

 repräsentirt wird, Fleischansatz bewirken kann, so habe ich 

 durch den nächsten und letzten, fünftägigen Versuch bewiesen, 

 daß diese Nahrung auch bei Weglassung der Kohlehydrate den- 

 selben Effect haben kann. Nachdem ich eine dreitägige Hunger- 

 periode eingeschoben hatte, durch die das Körpergewicht des 

 Hundes um 400 g abnahm, verabreichte ich nun dem Tiere eine nur 

 aus Casein, Speck, Salzen und Wasser zusammengesetzte Nahrung. 

 Im Ganzen wurden während dieses Versuches 30,8 g N eingeführt, 



26.5 g N durch den Harn, 1 g N durch den Koth ausgeschieden. 

 Das Körpergewicht nahm um 430 g zu. 3,3 g N waren also zum 

 Ansatz gekommen, die Ausnützung des Nahrungsstickstoffs betrug 



96.6 pCt. 



Eine ausführliche Darlegung meiner Versuchsresultate behalte 

 ich mir für eine anderweitig erscheinende Arbeit vor. 

 Ucber einige Nährpräparate aus Casein mit Demonstrationen. 



Prof. F. Röhinann: Vortragender empfiehlt für diätetische 

 Zwecke das Caseinnatrium, welches unter der Bezeichnung Nutrose 

 von den Farbwerken vorm. Meister, Lucius und Brüning zu 

 Höchst a.M. in den Handel gebracht wird. Dasselbe stellt ein weißes 



