I. Abteilung. Medicinische Section. 



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Für den Nährwert eines Präparates sind 2 Factoren wichtig: 

 1) die N-Ausscheidung im Urine, die uns zeigt, ob das Präparat 

 im Stande ist, den Eiweißbedarf zu decken; 2) die N-Ausschei- 

 dung im Kot, die größere oder geringere Ausnutzung erweisend. 



Die Stickstoffmenge in der wasserfreien Kotmenge — Kot 

 wird periodenweise durch Abgrenzung mit Kohle bestimmt — 

 ist in den Nutrosetagen geringer, in den Peptontagen etwas 

 größer als in der Fleischperiode (s. procentuale Ausnutzung). 

 Nutrose ist also nicht nur ein völliger Ersatz für Fleisch, es 

 wird sogar besser resorbirt und ausgenutzt, Pepton dagegen 

 etwas schlechter. Auch die Kotmenge ist geringer, wichtig für 

 Fälle, wo eine Kotherabsetzung gewünscht wird (Operationen 

 am Mastdarm, Scheide, Damm etc.). 



Diesem interessanten, für den Wert der Nutrose als völliges 

 Fleischersatzmittel sprechenden Versuche, der auch die Vorzüge 

 vor dem beliebten Peptone zeigt, folgt später im Laboratorium 

 des Dr. Rosenfeld gelegentlich eines gemeinsamen Beitrages 

 zu des letzteren Arbeit über Harnsäure eine neue Versuchsreihe, 

 in welcher die gesamte Fleischmenge durch Nutrose resp. Soma- 

 tose ersetzt wird. 



Die Somatose war seit einigen Jahren mit gewaltiger Re- 

 clame und unter den Auspicien selbst bedeutender Aerzte ein- 

 geführt worden und wurde und wird trotz ihres colossalen 

 Preises sehr viel angewandt, da sie das Ideal eines Fleischersatz- 

 mittels zu sein schien. B. wußte aus der Litteratur und den 

 Angaben der Fabrikanten, daß sie nur in geringen Dosen ge- 

 nommen werden dürfe. Da diese Dosen aber für die Ernährung 

 irrelevant sind, nahm B., um den Vergleichswert zu finden, die 

 250 g Fleisch resp. 62 g Nutrose entsprechende Menge Somatose. 



Tabelle II. 

 Fleisch - Nutrose - Somatose 



die ganze Fleischmenge — 250 g — ersetzt. 



Perioden. 



I.Vorp. 250 

 Fleisch. 



Harnstoffp. 



II. Vorp. 

 = I. Vovp. 



N-Menge Kot- N-Menge 

 im Harne menge im Kote 

 im Mittel. «v. a j e I pro die. 



9,84 g 



9,62 g 



31,55 g 



31,33 g 



39 e 



2 2 o- 

 2,1 g 



2,7 g 



% Aus- 

 mitzunaf. 



81,7 % 

 77,5% 



Bemerkungen. 



