der Schles. Gesellschaft für vaterl. Cultur. 369 



das zu dörrende Obst ein feuchtheisser Luftstrom circulirt und die 

 Früchte weich und möglichst hellfarbig bleiben, ohne von dem Aroma 

 des Obstes zu verlieren. 



Durch diese Eigenschaften des Alden-Obstes ist das deutsche, nach 

 alter Methode gedörrte, zähe und deshalb unschmackhafte Obst von dem 

 Weltmarkte vollständig verdrängt. 



Wenn die Provinz Schlesien vorläufig von der Beschaffung einer 

 oder mehrerer eigener Obstverwerthungs-Anstalten absieht, so ist es 

 mindestens nothwendig, einige der kleineren transportablen besseren 

 Dörr-Apparate auf eigene Kosten anzuschaffen und dieselben den Obst- 

 pächtern fürs Erste zu vermiethen, wiewohl dies die Rente unseres 

 Obstes noch nicht sehr steigern wird. 



Es scheinen hierzu am Besten geeignet die Seite 94 und 95 im 

 IL Theile des Lehrbuches von J. Böttner (erschienen Oranienburg 1885 

 bei Freyhoff) zusammengestellten Apparate: Röder's Dörr- und Trocken- 

 Apparat im Preise von 460 bis 680 Mark mit 11,4 bis 19,5 qm Dörr- 

 horden, oder die abgeänderte Reynold'sche Dörre im Preise von 300 bis 

 400 Mark mit 6,75 bis 12 qm Dörrhordenfläche. 



Um indess die besten Producte von getrocknetem Obst und Gemüse 

 liefern und grössere Massen verarbeiten zu können, empfiehlt es sich, 

 in den hierzu geeignetsten Gegenden grössere Anstalten mit horizontalen 

 Trocken- Apparaten in festen massiven Gebäuden zu erbauen. 



C. Was ist bisher geschehen zur besseren Obst- und Ge- 

 müse-Verwerthung und für die Schaffung gesünderer Volks- 

 Nährmittel? 



Die hochgeehrten Zuhörer gestatten wohl gütigst, dass ich über 

 diesen Punkt zwei erläuternde Zeitungsartikel mit einflechte: 



1) Die schlesische landwirtschaftliche Zeitung „Der Landwirth" 

 enthält in seiner Nr. 8 vom 25. Januar d. J. über diesen Gegenstand 

 folgenden Artikel, welchen ich gern wörtlich wiedergebe: 



„Gedörrtes Gemüse und Obst. 

 In neuester Zeit sind in Schlesien zwei Anstalten errichtet worden, 

 welche sich damit beschäftigen, Obst und Gemüse zu dorren. Die 

 eine Fabrik ist in Münsterberg, die andere in Brieg; letztere soll, wie 

 verlautet, nach Liegnitz verlegt werden. Alle die in Graz ange- 

 fertigten gedörrten Obst- und Gemüsesorten sind auch hier in min- 

 destens eben so guter Qualität zu haben; die Preise stellen sich 

 niedriger als die in Graz berechneten (cfr. „Landwirth" Nr. 4). 1 ) Es 



i) Gedörrtes Obst und Gemüse offerirt die Gräflich H. Attems'sche Central. 

 Station in St. Peter bei Graz in Steiermark. Preisverzeichniss auf Verlangen gratis. 

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