370 Jahres - Bericht 



dürfte wohl zu empfehlen sein, diesen neuen Industriezweig, welcher 

 sich unserer Landwirtschaft anschliesst, dadurch zu unterstützen, dass 

 unsere Haushaltungen durch Ankauf von gedörrtem Gemüse und Obst 

 prüfen, welchen grossen Werth dieses Verfahren in jeder Beziehung 

 für Consumenten und Producenten hat. Bekanntlich können Obst und 

 Gemüse nicht überall in Europa mit Erfolg angebaut werden-, ebenso 

 ist es mit grossen Schwierigkeiten verbunden, diese Früchte durch 

 den Winter zu erhalten. Jede Haushaltung, die im Herbste die ver- 

 schiedenen Suppengemüse eingekauft hat und diese mit aller Sorgfalt 

 im Keller aufbewahren will, hat die Erfahrung gemacht, dass von 

 dem aufbewahrten Gemüse viel verdirbt. Das gedörrte Suppengemüse 

 kann nicht Schaden leiden; dasselbe bedarf nicht der grossen Sorgfalt 

 zu seiner Aufbewahrung. Ein trockener Schrank genügt zur Auf- 

 stellung von gedörrtem Gemüse und Obst auf Jahre hinaus. Eben so 

 einfach und billig ist die Versendung solcher Fabrikate. Diese nehmen 

 wenig Raum ein und sind im Allgemeinen 80 — 90 pCt. leichter ge- 

 worden als frische Früchte. Es ist deshalb den Gemüsebau treibenden 

 Gegenden die Möglichkeit gegeben, den Gemüse gebrauchenden Be- 

 zirken dasselbe billig zuzuführen. Mithin mögen die Consumenten 

 darauf hingewiesen werden, dass es zweckmässig sein möchte, dieses 

 neue Verfahren zu prüfen und Nutzen davon zu ziehen. Nicht aus- 

 geschlossen ist es, dass unsere Landwirthschaft von diesem Verfahren 

 mit Vortheil Anwendung machen wird. Alles Gute muss sich Bahn 

 brechen Wenn indess Niemand prüft, so kann ein Resultat nicht 

 erzielt, ein richtiges Urtheil nicht gefällt werden. Es dürfte den- 

 jenigen Landwirthen, welche starken Kartoffelbau treiben und die 

 gezwungen sind , die Kartoffeln meilenweit in die Brennereien zu 

 billigen Preisen abzugeben, anzurathen sein, statt die Kartoffeln zu 

 verfahren und theure Futtermittel zu holen, einen Versuch damit zu 

 machen, die Kartoffeln zu dörren. Sie dürften dabei ihre Rechnung 

 "finden \ der grosse Vortheil, in der Lage zu sein, das Futter für das 

 ganze Jahr, ja noch länger einzutheilen, ist sicher nicht zu unter- 

 schätzen. Eine praktische Darreinrichtung, welche täglich ca. 20 Ctr. 

 frische Kartoffeln zu darren im Stande ist, dürfte sich ohne Baulich- 

 keiten auf ca. 1500 — 2000 Mark stellen. Die Aufwendungen für 

 Arbeit, Feuerung u. s. w. würden die Kosten der Verarbeitung in einer 

 Brennerei von gleichem Betriebe voraussichtlich nicht übersteigen." 



Vielleicht Hessen sich die Brennereien auf leichte Weise in Trocken- 

 Anstalten umwandeln? 



2) Das Münsterberger Wochenblatt vom 7. Januar d. J. schreibt 

 über die Obst- und Präserven - Fabrik in Ohtouth bei Münsterbera; 

 Folgendes : 



