der Schles. Gesellschaft für vaterl. Cultur. 371 



„Unter der Ueberschrift „Eine herannahende Küchenrevolution" 

 brachte vor einigen Wochen die Gartenlaube einen Artikel in dem 

 sie ihren Lesern als Neuestes von allem Neuen aus Amerika berichtete, 

 dass dort jetzt nach einem neuen, ganz besonderen Trockenverfahren, 

 dem sogenannten System Alden, nicht nur Obst, sondern auch Gemüse 

 getrocknet würde, welches nachher im aufgeweichten und gekochten 

 Zustande im Aussehen und Geschmack dem frischen gleiche. 



Die meisten Leser unseres Blattes werden schon wissen, dass sie 

 gar nicht mehr nöthig haben, nach Amerika zu wandert), um diese 

 Wunderdinge zu erschauen, sondern dass unsere gute Stadt Münster- 

 berg den Vorzug hat, eine solche Fabrik zu besitzen, in welcher nach 

 einem, das ursprüngliche amerikanische System noch übertreffenden 

 Verfahren alle Sorten Obst wie auch Gemüse getrocknet werden. 



So unbekannt, wie der Correspondent der Gartenlaube zu denken 

 scheint, ist das neue Verfahren in Deutschland doch nicht mehr. 

 Bis vor drei Jahren wurde freilich fast überall in Deutschland noch 

 nach dem uralten von den Grosseltern ererbten Verfahren getrocknet, 

 aber der Umstand, dass inzwischen viel trockenes Obst aus Amerika 

 eingeführt wurde, obwohl hier die Aepfel oft wegen der Uebermenge 

 verfaulten, erregte doch schliesslich das Nachdenken der Volkswirthe 

 und den Unternehmungsgeist tüchtiger Männer. 



Der deutsche Michel schläft zwar lange, wacht auch nur langsam 

 auf, aber wenn er einmal aufgewacht, so greift er auch ordentlich 



zu . So hoffen wir auch, dass die junge Industrie, welche sich in 



den letzten zwei Jahren schon so bedeutend entwickelt und vervoll- 

 kommnet hat, in Kurzem so erstarken werde, dass sie im Stande ist, 

 wenigstens von dem heimischen Markte das amerikanische Trocken- 

 obst und die französischen getrockneten Gemüse zu verdrängen. 



An Güte kommt das deutsche Product, wenigstens das der hie- 

 sigen Fabrik, dem ausländischen mindestens gleich, nur der Preis ist 

 in manchen Stücken ein wesentlich niederer, was ja für unsere Haus- 

 frauen kein Fehler ist. — Die hiesige Fabrik hat aber auch mehrere 

 neue Artikel, die weder von Amerika noch von Frankreich bis jetzt 

 eingeführt wurden, auf den Markt gebracht. Fast sämmtliche Gemüse 

 kann man jetzt zu jeder Jahreszeit in einer vollständig dem frischen 

 Gemüse gleichen Qualität haben, ohne dasselbe theurer bezahlen zu 

 müssen als das dem Markt entnommene frische Gemüse. 



Unsere Leserinnen schütteln wohl den Kopf, aber es ist wirklich 

 so. Bei einer neulich auf Kosten der Fabrik in Glatz veranstalteten 

 Massenspeisung von beinahe 800 Mann langten 20 gr getrocknete Ge- 

 müse pro Kopf, natürlich mit den üblichen Kartoffel- und FleLach- 

 rationen, nach officiellem Zeugnis? der Menage-Commission, vollständig. 

 Diese Zeugnisse heben ausserdem noch hervor, dass die Leute den 



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