376 Jahres - Bericht 



bei ähnlichen Veranstaltungen das Augenmerk vorzugsweise auf die 

 Volksernährung richten. 



Dieser Gedanke fand in einem Kreise Leipziger Männer der ver- 

 schiedensten Berufsarten freudigen Widerhall und schon im Laufe 

 des vorigen Sommers traten behufs Verwirklichung desselben, zunächst 

 einige Fachgenossen zu einem provisorischen Comite zusammen, 

 welches die Grundlage im Allgemeinen feststellte, auf welcher eine 

 Internationale Ausstellung für Volksernährung und Kochkunst in Leipzig 

 ins Leben zu rufen wäre. Die von dem provisorischen Comite ge- 

 gebene Anregung erwarb sich denn auch bald den Beifall einer 

 grössereu Anzahl von Fachgenossen nicht nur, sondern bedeutende 

 Männer der Wissenschaft, der Armee und der Verwaltung erklärten 

 sich bereit, ihre Kraft dem Unternehmen zu widmen, und so entstand 

 sehr bald neben dem inzwischen gebildeten activen ein Ehren-Comite, 

 zu dem die ersten Personen aller Berufs- und Gesellschaftsklassen 

 zählten. Das Unternehmen galt aber als gesichert, nachdem Ihre 

 Majestät die Königin Carola von Sachsen demselben Allerhöchst Ihre 

 Protection verlieh. 



Die weitgehenden Erwartungen, welche sich nunmehr an das Werk 

 knüpften, das in allen Ländern von den Interessenten sowohl als von 

 den höchsten Stellen aus froh begrüsst wurde, sie sind nicht nur 

 erfüllt, sondern noch übertroffen worden und die hingebende Arbeit 

 aller der Männer, die ihre ganze Kraft der Sache widmeten, sie ist 

 mit Erfolg gekrönt. Wenn sich die Pforten der Ausstellung dem 

 Publikum geöffnet haben werden, wird sich ihm ein Bild bieten von 

 den vielen grossen Errungenschaften der Wissenschaft, des Gewerbe- 

 fleisses und der Boden- und Pflanzencultur, wie es so umfangreich, so 

 glanzvoll bisher noch an keiner anderen Stelle gegeben war. Unter 

 Leitung des Directors des Hygienischen Instituts, Professor an der 

 Universität Leipzig Herrn Dr. Franz Hofmann, wird, von weiteren 

 Autoritäten und Fachmännern unterstützt, in der Ausstellung gezeigt 

 werden, auf welchem schnellsten und billigsten Wege zugleich die 

 Volksernährung vermittelt werden kann, und die hervorragendsten 

 Firmen der verschiedensten Welttheile haben ihre Maschinen und 

 Producte zur Ausstellung gesandt, um hier in einen schönen Wett- 

 kampf zum allgemeinen Wohle einzutreten. Es wird ausser der 

 Speisung grosser Volksmassen das Augenmerk auch auf die Ver- 

 pflegung der Armee im Frieden wie im Felde gerichtet sein und der 

 stattfindenden Speisung von zwei Bataillonen Soldaten werden die 

 interessirten Kreise beiwohnen. Auf allen Gebieten der Volks- 

 ernährung und Massenspeisung sowohl wie im Einzelnen werden 

 praktische Demonstrationen zur Beurtheilung der besten Leistungen 

 stattfinden." 



