der Schles. Gesellschaft für vaterl. Cultur. 377 



So weit das Programm dieser Zeitung, welches -durch die Aus- 

 führung noch übertroffen worden ist. 



Von dem grössten Interesse dürfte es für unsere Section sowie 

 überhaupt für die Provinz Sehlesisn sein, dass einer unserer Mitbewohner, 

 der Herr Kaufmann Seidel aus Ohlguth bei Münsterberg, bei dieser 

 Ausstellung eine der ersten Prämien für das in der ersten zu Ohlguth 

 im vergangenen Jahre neuerbauten, ihm gehörigen Obst- und Ge- 

 müse-Präserven-Fabrik producirte getrocknete Obst und Gemüse er- 

 halten hat. 



Nachdem mir Herr Seidel auf meine Bitte eine grössere Zahl von 

 Proben seiner Producte gütigst übergeben hat, erlaube ich mir dieselben 

 der hochgeehrten Section hiermit zu beliebigen Versuchen zur freien 

 Verfügung zu stellen und bemerke zugleich, dass ich von diesen Pro- 

 ducten schon eine Anzahl in meinem eigenen Haushalt ausprobirt habe 

 und dass es im höchsten Grade überraschend ist, wie schnell die Fertig- 

 stellung einer Mahlzeit davon geschieht und wie wohlschmeckend und 

 kaum zu unterscheiden die Conserven sind vom frischen Obst und 

 Gemüse. 



Der Herr Kaufmann Seidel und der Besitzer der zweiten Trocken- 

 Anstalt in Schlesien, der Herr Kaufmann Kaudel in Brieg, hatten sich 

 bereits im vorigen Jahre an die Provinzial- Verwaltung von Schlesien 

 gewendet und um eine Subvention für ihre Fabrik beworben. 



Da ich nach meiner Ueberzeugung die Unterstützung der ersten zu 

 errichtenden Anstalten für durchaus nothwendig halte, weil diese Sache 

 eine unberechenbare Tragweite für die gesammte Land- und Garten- 

 wirtschaft der Provinz Schlesien hat, so ersuche ich die hochgeehrte 

 Section hiermit dringend darum, * diese ersten Obst- und Gemüse - Prä- 

 serven-Fabriken als ihre eigene Sache anzusehen und deren Unterstützung 

 in jeder Weise zu fördern, da von deren glücklichem Emporblühen auch 

 die Rentabilität anderer noch zu erbauender Fabriken und des ganzen 

 Obst- und Gartenbaues in Schlesien sowie die gute und gesunde Er- 

 nährung des ganzen Volkes davon abhängt. 



Aber nur, wenn das getrocknete Obst und Gemüse eine grössere 

 Verwendung findet im eigenen Lande, in einer grösseren Stadt, in 

 Gegenden, wo sonst kein oder zu wenig Gemüse wächst, oder in grossen 

 öffentlichen Anstalten zur Versorgung des Militairs und der Marine und 

 zum Export in überseeische Länder kann Schlesiens resp. Deutschlands 

 Landwirtschaft grössere Reinerträge bringen und da durch das Ab- 

 trocknungs- Verfahren an 80 pCt. Feuchtigkeit den Producten entzogen 

 werden, so können auch grössere Massen gegen billigere Frachtsätze 

 transportirt werden, wie dies durch den oben citirten Artikel des Land- 

 wirths anerkannt wird. 



