1. Abteilung-. Medicinische Section. 



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Ich will damit nicht die eine Methode als richtig oder un- 

 richtig für die Bestimmung des Urins hinstellen, man muß eben 

 auf alles Mögliche Rücksicht nehmen, doch kann ich auf Details 

 nicht näher eingehen. 



Herr Georg Rosenfeld hält seinen angekündigten Vortrag: 

 lieber den Nährwert des Fischfleisches. Die Untersuchungen 

 wurden gemacht in Gemeinschaft mit Herrn stud. med. Kurt 

 Kays er und Herrn cand. med. Franz Pringsheim. Nachdem 

 erst Stickstoffgleichgewicht durch eine Kost, welche die not- 

 wendigen Mengen von Eiweiß in Form von Rindfleisch darbot, 

 hergestellt war, wurde das Rindfleisch durch diejenigen Mengen 

 von Seefischfleisch ersetzt, welche den gleichen Eiweißgehalt 

 repräsentirten. Das Rindfleisch wurde im ganzen vorher ge- 

 mahlen, analysirt, in einzelnen Tagesportionen in zugebundenen 

 Gläser sterilisirt. Das Fischfleisch wurde von einem Fisch 

 heruntergeschnitten, in grobe Stücke geschnitten, in einzelnen 

 Proben analysirt und in Tagesportionen eingeteilt sterilisirt. Der 

 Zwieback wurde für sämtliche Tage aus einem Teige hergestellt, 

 in zahlreichen Proben analysirt und in Tagesportionen abgeteilt. 



Die Nahrung bestand für Herrn Kays er aus 



20 g Cacao, 

 30 g Zucker, 

 240 g Butter, 

 200 g Zwieback, 

 200 g Rindfleisch = 



260 g Seehechtfleisch, 

 enthaltend 12,57 g Stickstoff und rund 2850 Calorien. Der Verlauf 

 des Versuchs ergiebt sich aus der folgenden Tabelle : 



K a y s e r. 



Tag 



Einnahmen 

 12,57 g N in 



Ausgaben 

 Harn Kot Summa 



Bilanz 



Aus- 

 nutzung 

 des N 



Harn- 

 säure 



1 



Rindfleisch 



9,11 



1,65 



10,76 



+1,81 



* 



_ 



2 

 3 



4 



4 



11 

 15 



10,38 

 10,01 

 11,04 



1,65 

 1,65 

 1,65 



12,03 

 11,66 

 12,69 



+0,54 

 +0,91 

 -0,12 



1 86,9 p ot. 



1,275 

 1,975 



5 



Fischfleisch 



9,71 



1,61 



11,32 



+1,25 



] 



0,851 



6 



7 



11 



9,85 

 9,57 



1,51 

 1,51 



11,36 

 11,08 



+1,21 



+1,49 



} 88,0 p ot. 



0,688 

 0,729 



8 



Rindfleisch 



8,83 



2,36 



11,19 



+1,38 



— 



— 



