224 Jahresbericht der Schles. Gesellschaft für Vater] . Ciütur. 



Herr Pringsheim genoß 



20 g Cacao, 

 40 g Zucker, 

 210 g Butter, 

 180 g Zwieback, 

 350 g Rindfleisch = 



446 g Seelachsfteisch, 

 rund 2800 Calorien mit 16,78 g N. Den Verlauf ergiebt die 

 folgende Tabelle: 



Pringsheim. 



Tag 



Einnahmen 

 16,78 g N in 



Ausgaben 

 Harn Kot Summa 



Bilanz 



Aus- 

 nutzung 

 des N 



Harn- 

 säure 



1 



Rindfleisch 



16,16 



1,85 



18,01 



—1,23 



■ 





2 

 3 



n 



14,22 

 14,32 



1,85 

 1,85 



16,07 

 16,17 



+0,71 

 +0,61 



- 89,0 p ct. 



0,426 



4 



)i 



14,14 



1,85 



15,99 



+0,79 





0,480 



5 



Fischfleisch 



15,86 



1,82 



17,68 



-0,90 



) 



0,481 



6 



» 



13,93 



1,82 



15,75 



+1,03 



}89,l p ct. 



0,491 



7 



» 



14,14 



1,82 



15,96 



+0.82 



J 



0,445 



Beziehentlich des Eiweißumsatzes vertrat das Fischfleisch 

 vollwertig das Rindfleisch. Das Sättigungsgefühl war bei beiden 

 Ernährungsarten das gleiche. Magensaftproben aus der gleichen 

 Phase der Mahlzeit erschienen gleichmäßig verdaut. 



Die Harnsäureausscheidung war in dem Versuch Kay ser 

 bei der Ernährung mit Seehecht halb so groß in den Fischtagen 

 wie in den Rindfleischtagen; hei Herrn Pringsheim trat kein 

 Unterschied auf. 



Mit Herrn Kay ser wurden Kraftmessungs versuche mit dem 

 Mos so 'sehen Ergographen angestellt, sowohl in der Rindfleisch- 

 periode mit hoher Harnsäureausscheidung als in der Fischfleisch- 

 periode mit halb so großer Harnsäureausscheidung in Rücksicht 

 auf die Theorie der Vegetarier, daß die Harnsäure ermüdend 

 auf die Muskelthätigkeit wirke. Es ergaben sich keine eindeutigen 

 Ausschläge zu Gunsten der harnsäurearmen Periode. 



Es ergiebt sich also, daß das Rindfleisch von gleicheiweiß- 

 haltigen Fischfleischmengen in Rücksicht auf den Eiweißumsatz 

 vertreten werden kann, daß die Ausnutzung des Fischfleisches 

 der des Rindfleisches mindestens gleichkommt, daß das Sättigungs- 



