\2 Jahresbericht der Schles. Gesellschaft für vaterl. Cultur. 



Der Natur es abzulauschen und sie auch im Kleinen nachzuahmen, 

 das war der grossen Meister Bestreben, und wohl dem Gartenkünstler, dem 

 es gelingt, sich ganz in ihre Ideen einzuleben — er wird, wenn auch 

 nicht Unvergängliches, so doch Bedeutendes zu schaffen im Stande sein. 



Garteninspector Hölscher bittet, dass bei Anpflanzung der im neuen 

 Sectionsgarten cultivirten Obstbäume möglichst auf die vom Provinzial- 

 verbande Schlesischer Gartenbauvereine empfohlenen Sorten Rücksicht ge- 

 nommen werde und zwar schon deshalb, da dieses Ersuchen vom Vor- 

 stande aus auch an die hiesigen Baumschulbesitzer ergangen sei. 



In der IL Sitzung am 10. Februar giebt der Schatzmeister der 

 Section, Herr Verlagsbuchhändler Max Müller, den Nachweis der Ein- 

 nahmen und Ausgaben über die Section und für den Garten. Da derselbe 

 bereits von den Revisoren geprüft und richtig befunden war, wird dem 

 Herrn Schatzmeister mit verbindlichem Dank für seine Mühewaltung Ent- 

 lastung ertheilt. 



Hierauf sprach Geh. Regierungsrath Professor Dr. Brefeld über 

 ,, Fäulnis und Erhaltung der Früchte." 



Die Veränderungen, welche die Früchte während der Dauer ihrer 

 Aufbewahrung erfahren, sind einmal natürliche, das andere Mal durch 

 äussere Einflüsse bedingte. 



Die natürlichen Veränderungen bestehen darin, dass sich die Lebens- 

 vorgänge in den Früchten in derselben Weise abwickeln, als ob sie auf 

 ihren Stammpflanzen sitzen geblieben wären. Die Früchte fahren fort, 

 Sauerstoff aufzunehmen und Kohlensäure auszuscheiden, also diejenigen 

 Vorgänge zu vollziehen, welche an allen lebendigen Pflanzentheilen wahr- 

 genommen werden und die wir als Athmung bezeichnen. 



Es ist leicht, die continuirlich durch Athmung ausgeschiedene Kohlen- 

 säure analytisch festzustellen und ebenso den Gewichtsverlust zu bestimmen, 

 den die Früchte durch den Oxydationsvorgang der Athmung erleiden. Dieser 

 Verlust steigert sich in der Länge der Zeit so weit, dass die Früchte ein- 

 schrumpfen, oft auf den Bruchtheil ihrer ursprünglichen Grösse und selbst- 

 verständlich auch weiterhin als Genussmittel in der Masse und im Ge- 

 schmack erheblich an Werth verlieren. Wenn die Früchte länger wie ein 

 Jahr aufbewahrt werden, haben sie einen Zustand der Verschrumpfung 

 erreicht, der sie nahezu werthlos macht. 



Es ist möglich, diese Vorgänge der Athmung durch Abkühlung der 

 umgebenden Luft herabzustimmen und soweit einzuschränken, dass die 

 Früchte längere Zeit als sonst, ihre natürliche Form und Frische hehalten. 

 Die Abkühlung darf aber nicht unter den Gefrierpunkt sinken, weil sonst 

 Frosterscheinungen eintreten, durch welche die Früchte getötet und für 

 den Genuss und die weitere Aufbewahrung unbrauchbar werden. 



