36 Jahresbericht der Schles. Gesellschaft für vaterl. Cultur. 



haben. Der bei uns also vielfach cultivirte Baum, sei er nun Mespilus 

 coccinea oder Crataegus Azarolus, von welchem Sie namentlich in den 

 älteren Parthieen der Breslauer Parkanlagen, z. B. in Scheitnig und bei 

 Grüneiche manche Exemplare linden werden, welche namentlich im Herbste 

 eine grosse Zierde des ersterbenden Pflanzengrüns bilden, wird hier seitens 

 unserer leitenden Gartenkünstler als Azarolbirne oder Azarole, als Crataegus 

 Azarolus bezeichnet; der botanische Garten hierselbst giebt ihm jedoch 

 den Namen Mespilus coccinea. Lassen wir eine versuchsweise Berichtigung 

 dieser Differenz bei unserer heutigen Betrachtung bei Seite und nennen 

 wir die Früchte, mit denen wir uns doch besonders beschäftigen wollen» 

 kurzweg nur Azarolen; denn der eigentlich volksthümliche deutsche Name 

 für sie, nämlich Mehlbeere, klingt mir doch gar zu trocken. 



Diese Azarolen, sah ich in Oesterreich sehr oft unter dem 

 sogenannten „gemischten Compot" der Hotelspeisetafeln und lernte 

 sie als wohlschmeckend schätzen; ich lege Ihnen hier einen kleinen 

 Zweig mit Früchten, diese also im natürlichen Zustande, zur Be- 

 schauung vor, sodann eine Schaale mit allein in der Sonne und eine solche 

 mit bei Ofen wärme getrockneten Früchten. Sie werden bei beiden einen 

 recht lieblichen Fruchtgeruch beobachten können. Uebrigens muss bemerkt 

 werden, dass die Früchte in diesem Jahre auffallend klein geblieben sind 

 und in anderen Sommern viel bedeutendere Dimensionen erreichen. Legt 

 man nun nach gehöriger Reinigung mit Wasser, welchem man etwas 

 Salmiakgeist und etwas reinen Alkohol zugesetzt hat, um etwaige Finger- 

 fettigkeit und anderen Schmutz hinwegzunehmen und nachdem man die 

 getrockneten Früchte vom Kelch befreit hat, diese in Wasser, um sie auf- 

 quellen zu lassen, (bei frischen Früchten ist dies selbstredend nicht 

 nöthig), so bilden sie, wenn man sie weiterhin mit etwas Essig und Zucker 

 unter Hinzufügung einiger Gewürznelken, etwas Ceylon -Zimmt und 

 einer nicht zu knappen, hellen Mehlschwitze gehörig weich kocht, ein ange- 

 nehmes, dem Birngemüse ähnliches Obstgericht. 



Die Störung beim Genüsse, welche die kleinen Samenkörner verur- 

 sachen, welche die Früchte enthalten, ist nicht so gross, als man Anfangs 

 meint; man gewöhnt sich bald daran, diese Nüsschen im Munde vom 

 Fruchtfleisch abzutrennen und giebt sie nicht einzeln, sondern in grösseren 

 Quantitäten von sich; es dürfte dies Uebungssache sein! Isst doch auch 

 nicht Jedermann die Beere der Weintraube mit der Schaale und dem Kern, 

 sondern separirt sie beim Genüsse. 



Unsere Jugend kennt übrigens sehr wohl die Azarolen und sind sie 

 bei ihr sehr beliebt. Dies wissen unsere Parkbeamten aber sehr genau 

 und befreien die Bäume zum Schutze von ihren Früchten, noch ehe sie 

 reif werden. Gehen wir nun zur Azarole als eigentliche Compotfrucht 

 über. Sie sehen hier ein mit solchen zum Genüsse fertigen Früchten ge- 

 fülltes Gefäss ; die kleinen, hellgelben Kugeln darin sehen fast wie Kirschen 



