IL Abtheilung. Obst- und Gartenbau-Section. 39 



bei den Berberitzen erwähnte Würzen durch Nelken und Zimmt oder 

 Citronenschaale nicht versäumt werden. Dass auch diese Präparate und 

 namentlich der Saft seine Freunde findet, trotz ihrer dunklen Farbe und 

 ihrer allerdings geringen Bitterkeit, weiss ich aus mannigfacher Erfahrung. 

 Uebrigens hörte ich, dass man von Mahoniabeeren schon Wein dargestellt habe, 

 der allerdings ohne Abstumpfung der so reichlich vorhandenen Säure, 

 welche ebenfalls reine Citronensäure repräsentirt, wie bei der Berberitze, 

 etwas zu sauer gewesen sein dürfte; doch de gustibus non est dispu- 

 tandum ! 



Nun endlich sindwir amEndpunkt unserer Betrachtung angelangt, nämlich 

 der Betrachtung der Rosa rugosa und ihrer Frucht alsCompotfrucht. Wenn wir 

 jedoch von der Frucht dieser Rose sprechen wollen, ohne den damit aus- 

 gesprochenen Begriff uns klar zu stellen, würden wir einen wissenschaft- 

 lichen Fehler begehen; denn die sogenannte Frucht, die beiläufig bei 

 unserer wilden Rose Hagebutte genannt wird, ist nur eine Scheinfrucht, 

 nämlich der fleischig gewordene Fruchtbecher oder die Umhüllung der 

 eigentlichen Früchte, der harten, kleinen Nüsschen, welche sich reichlich, 

 zwischen kleine, steife Spreuborsten gebettet, darin vorfinden. Um diese 

 Scheinfrucht als von der Rose herstammend zu bezeichnen, müssten wir 

 sie eigentlich Rosenfrucht nennen; sollten wir aber im Laufe der weiteren 

 Besprechung nur kurz den Namen „Frucht"' gebrauchen, so wollen wir uns 

 das aus Bequemlichkeitsrücksichten gern verzeihen. 



Rosa rugosa stammt aus Japan und wurde von Thunberg bereits im 

 Jahre 1784 als solche bestimmt; ihr Name deutet schon auf eine ihrer 

 Hauptcharaktere hin, nämlich auf die Runzlichkeit ihrer Blätter. Es ist 

 diese Rosenspecies eine in allen ihren Theilen kräftig ausgebildete Pflanze 

 mit schönen, 2 Zoll im Durchmesser habenden, dunkelrothen oder weissen 

 Blüthen und verhältnissmässig sehr grossen, fast kugelrunden, unbehaarten, 

 glänzenden, oft am Strauche nach unten geneigten Früchten. Die sehr 

 fleischige Fruchthülle dieser Früchte macht sie zur Verwerthung als Compot- 

 frucht sehr geeignet, ebenso die geringe Menge der Spreuborsten, welche 

 bei Reinigung der Innenseite der Frucht keine grosse Schwierigkeiten ver- 

 ursacht; auch ist der Mangel an Behaarung, also die glatte Epidermis 

 dieser Frucht, ein grosser Vorzug vor der früher mit Vorliebe als Compot- 

 frucht vielfach benutzten Frucht der Rosa pomifera, da diese ziemlich 

 stark und steifborstig behaart ist. Sie sehen hier, getrocknete Früchte der 

 Rosa rugosa theils aus dem Garten der Section, theils aus dem bo- 

 tanischen Garten. Ausserdem lege ich Ihnen hier ein Glasgefäss mit 

 in Zucker eingelegten Früchten dieser Rose vor und zugleich ein solches 

 mit eingelegten Rosa pomif er a-Fvüchten. Sie werden den Unterschied 

 in der äusseren Erscheinung der beiden Compotfrüchte deutlich wahr- 

 nehmen können. 



