der Schles. Gesellschaft f. vaterl. Cultur. 97 



Eigenthümliches besitzen, wodurch sie eben jene unglaub- 

 liche Wid ers tandsfähigkeit gegen Siedehitze erlangen. Er 

 fand, dass sich im ungekochten Heuaufguss sehr verschiedenartige 

 Organismen entwickeln, welche in kurzer Zeit eine eigenthümliche saure 

 Gährung veranlassen, die Flüssigkeit trüben und allmählich entfärben. 

 (Hefepilze, Ascococcus, Micrococcus, Sarcina, Bacterium Termo u. s. w.) 

 Alle diese Schizomyceten aber werden schon bei etwa 50 ° getödtet, 

 und keiner von ihnen findet sich daher im gekochten Heuaufguss 

 vor. In letzterem dagegen entwickeln sich innerhalb 2 Tagen ganz aus- 

 schliesslich längere Stäbchen, der Gattung Bacillus gehörig, 

 welche sich lebhaft bewegen, bald aber an der Oberfläche der Flüssigkeit 

 bei reichlichem Luftzutritt in lange Fäden auswachsen und in schleimige 

 Bündel aneinandergereiht, zu dünnen, allmählich dicker werdenden Häuten 

 sich verflechten, endlich nach etwa 3 Tagen zur Spore nbildung ge- 

 langen. In jedem Gliede des Fadens entsteht eine ovale stark licht- 

 brechende Spore, in kurzer Zeit sind sämmtliche Fäden mit Sporen in 

 einfachen Reihen vollgestopft; sie sterben nun ab, die Sporen fallen aus 

 den Fadengliedern heraus und bilden eine staubartige Kruste auf der 

 Oberfläche der Flüssigkeit, oder sammeln sich am Boden derselben als 

 trüber Absatz; damit hört alle weitere Entwickelung in der Flüssigkeit 

 auf. Eine eigentliche Fäulniss findet nicht statt, wohl aber eine be- 

 sondere Fermentation, die mit Entwickelung von Gasen unter starkem Druck 

 verbunden ist und auch in sauerstofffreiem Medium vorschreitet, während 

 eigentliche Fäulniss an die Gegenwart von Sauerstoff gebunden ist; viel- 

 leicht ist es Buttersäuregährung. Die Bacillussporen nun sind es, welche 

 in trockenem Zustande, das heisst, so lange sie nicht im Wasser gequollen 

 sind, selbst durch Kochen nicht, oder vielmehr erst nach längerer Zeit, 

 getödtet werden. 



Durch diese Beobachtung findet das Räthsel von der Entwickelung 

 lebender Wesen in gekochten Flüssigkeiten, welche die Anhänger der 

 Urzeugung für ihre Theorie auszubeuten suchten, in einfachster Weise 

 seine Lösung. In dem Heuaufguss befinden sich neben den Keimen ver- 

 schiedener anderer niederer Organismen (Schizomyceten) auch Bacillus- 

 sporen. Während aber die ersteren sämmtlich durch Kochen getödtet 

 werden, verlieren die trockenen Bacillussporen auch durch die Siedhitze 

 nicht sofort ihre Keimfähigkeit, wie das auch von den trockenen Schimmel- 

 sporen, ja selbst von den Samen der Hülsenfrüchte und anderer Blüthen- 

 pflanzen bekannt ist. Bei längerem Kochen jedoch werden auch diese 

 Sporen, indem sie allmählich Wasser einsaugen und quellen, getödtet, 

 und daher kommt es, dass jede organische Substanz, auch der 

 Heuaufguss, wenn sie nur lange genug auf 100 ° erhitzt wird, 

 schliesslich desinficirt und sterilisirt wird. Dass sich alsdann 

 keine Gährungs- und Fäulnissorganismen darin entwickeln, hat neuerdings 



