der ScLles. Gesellschaft f. vaterl. Cultur. 295 



Praxis, nach welcher der V erkauf sämmtlicher Pilze auf dem Markt nur 

 an einer einzigen Stelle stattfindet, auf welcher ein besonders für diesen 

 Zweck fungirender Marktmeister die Controle über die Waare übt. 



Herr Geheimer Rath Professor Dr. Göppert knüpfte auf Wunsch 

 des Vortragenden daran einige Bemerkungen über giftige Pilze überhaupt 

 und über Behandlung der durch dieselben veranlassten Vergiftungsfalle. 

 „Sehr selten erhält man Gewissheit über die Art, welche die Vergiftung 

 veranlasste, daher der vorliegende Fall besonders interessant, da die Art 

 noch wohlerhalten ist und als Agaricus emeticus Schäffer erkannt ward. 

 Nur noch von zwei anderen Arten, dem Fliegenpilz Agaricus muscarius 

 und dem Knollenpilz A. phalloides, sind notorisch Todesfälle verursacht 

 worden. Sicher giebt es wohl noch andere ebenso giftige Arten, doch 

 sind sie nicht bekannt, von der Toxikologie, der sich hier ein grossartiges 

 Feld darbietet, noch nicht festgestellt. Inzwischen hat man sich ver- 

 anlasst gesehen, einzelne auf oberflächliche Untersuchungen hin zu ver- 

 dächtigen und so eine grosse Unsicherheit in die Pilzkunde vom praktischen 

 Gesichtspunkte aus gebracht, der bald abgeholfen werden sollte. Denn 

 Pilze liefern ein Nahrungsmittel, welches fast alle anderen Vegetabilien 

 an Nährstoff übertrifft und dem Fleisch gleichzusetzen ist. Allgemeine 

 Kennzeichen, um schädliche Pilze von essbaren zu unterscheiden, giebt 

 es nicht. Nicht einmal der scharfe Geschmack ist als ein solches anzu- 

 sehen; der sehr giftige Fliegenpilz schmeckt nicht ganz unangenehm, 

 wird daher oft von Kindern genossen und der rettigartig riechende, ekel- 

 hafte Leichenpilz (Phallus impudicus) ohne Schaden verspeist. Verderblich 

 ist geradezu die allgemein verbreitete Meinung, dass eine weisse Zwiebel 

 (Allium cepae) beim Abkochen mit giftigen Pilzen sich schwarz färbe. 

 Wiederholt habe ich den Fliegenpilz und den eben so giftigen oben ge- 

 nannten Knollenpilz mit Zwiebeln gekocht, ohne diese angebliche Farben- 

 veränderung zu bemerken. Denselben Versuch habe ich soeben auch 

 mit dem Agaricus emeticus gemacht und Sie können sich Alle über- 

 zeugen, dass die damit gekochte, hier vorliegende Zwiebel ihi*e Farbe 

 nicht verändert hat. Für alle drei vorzugsweise als giftig anerkannte 

 Arten ist also die Nichtigkeit jener Angabe erwiesen und diese Meinung 

 als eine falsche und wegen der Möglichkeit dadurch zum Genuss giftiger 

 Pilze verleitet zu werden, sogar als lebensgefährdender Wahn zu be- 

 trachten. Daher die Notwendigkeit zweckdienlicher Schriften zu all- 

 gemeiner Belehrung. Hier freilich ist die Noth gross, denn von den 

 trefflichen, die Wissenschaft an und für sich fördernden älteren Schriften 

 eines Aschersons, Hertwig, Lenz, Phoebus, Krombholz, Harzer und den 

 neueren von DDr. Gonnermann, Rabenhorst, Harzer, Weberbauers, Bail 

 u. A. treffen die mir wenigstens bekannten Werke populärer Schriften 

 keine strenge Auswahl und nehmen viel zu viel, oft noch nicht hinreichend 

 genug geprüfte, oft nur ohne hinreichenden Grund verdächtigte Arten 



