1 »)4 Jahres - Bericht 



Das Erlangen einer menschenmöglichen Gewissheit über die Reinheit 

 und Ungefährlichkeit des Schweinefleisches, kann der Vortragende nur im 

 Untersuchen von grossen Quanten Fleisches von ein und demselben Thiere, 

 oder dem Einzelstücke, als Schinken etc. finden, wie seine darüber vor- 

 getragenen Tabellen über untersuchte Thiere ausweisen. Der Vortragende 

 untersucht von jedem Schweine 22 l / 2 Quadrat-Zoll Fleischfläche = 250 

 mikroskopischen Präparaten, von einem Schinken wenigstens 14 Quadrat- 

 Zoll = 170 mikroskopischen Präparaten. Der Vortragende führt eine 

 solche Untersuchung bei einer lOfachen Linear- Vergrösserung in längstens 

 20 Minuten aus, während ein Zeitaufwand von einer Stunde und 15 Mi- 

 nuten erforderlich ist, soll eine garantiebietende Untersuchung dieses 

 Fleischquantums mit einer 20fachen Linear -Vergrösserung ausgeführt 

 werden j und eine solche bei 50fach linear ausgeführt, würde sogar eine 

 achtstündige Arbeit erfordern. Der Vortragende wies es auf das be- 

 stimmteste zurück, bei der Fleischschau an Theorien sich halten zu wollen, 

 wonach in jedem nadelkopfgrossen Fleischstückchen so und so viel 

 Trichinen enthalten sein müssen. Derartige Schlüsse beruhen auf ganz 

 eklatanten Fällen von Trichinose oder auf den fertig vorliegenden so- 

 genannten mikroskopischen Präparaten, die aber fast ausnahmslos von 

 künstlich, eigens für diesen Zweck trichinisirten Thieren entnommen sind. 

 Da findet man freilich bei jedem Vergrösserungsgrade Trichinen heraus* 

 aber, spricht der Vortragende weiter seine Ueberzeugung aus, dass das 

 Auffinden von Trichinen bei Schweinen, die nicht stärker durchsetzt sind, 

 als dasjenige, dem der Rawiczer Schinken angehört hat, bei 50facher Ver- 

 grösserung durchaus auf reinem Zufall beruhen und bei 20facher Ver- 

 grösserung durchaus fraglich sein würde. Wolle man aber, führt der- 

 selbe weiter aus, das Auffinden von Trichinen dem Zufall überlassen, 

 oder auch nur zweifelhaft lassen, dann solle man die Fleiscbschau besser 

 ganz fallen lassen, denn dadurch würde das Uebel nur vergrössert, was 

 man zu bekämpfen beabsichtige. 



Die im Vortrage durch Tabellen und exacte Berechnungen als er- 

 wiesen zu betrachtenden Folgerungen und Schlüsse in Bezug auf Hand- 

 habung und Ausführung der Fleischschau, sollten am Schluss des Vor- 

 trages durch experimentelle Versuche unter dem einfachen Mikroskope 

 bei lOfach Linear- und bei zusammengesetzten Mikroskopen bei 20- bis 

 50facher Vergrösserung, wie auch durch den Augenschein an frischen 

 Proben von sieben verschiedenen Muskelpartien eines Schweines in der 

 Praxis ihre Bestätigung finden und haben sie in vollem Maasse gefunden; 

 denn als der Vorsitzende, auf Wunsch des Vortragenden die Frage an 

 die zahlreiche Versammlung richtete, ob Jemand Bedenken gegen die 

 Ausführungen und Behauptungen desselben habe, meldete sich Niemand 

 zum Worte, vielmehr entschied man sich für pure Annahme derselben, 



