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verständlich ist das angegebene Verfahren uur für kleine, sogenannte 

 Schleimpolypen verwendbar. 



Schliesslich theilte Herr Dr. Grützner die Resultate von Unter- 

 suchungen mit, die er 



über die Bildung und Ausscheidung der ungeformten Fermente im 

 Säugethierorganismus angestellt. 



Eine (soweit bis jetzt die Untersuchungen reichen) wahrscheinlich 

 allen diesen Stoffen zukommende Eigenschaft ist die, dass sie sich bei 

 ihrer Thätigkeit verbrauchen und hierdurch von den eigentlichen Fermenten 

 streng unterscheiden. Direct nachgewiesen ist dieser Verbrauch bei dem 

 Ptyalin von Pascbutin, bei dem Leberferment von Ebstein und Müller, 

 bei dem Pepsin von dem Vortragenden, bei dem Albuminatferment des 

 Pankreas von Heidenhain. 



Dns Ptyalin wird ausgebildet in den Speicheldrüsen der Pflanzen- 

 fresser, und zwar vorzugsweise in der Glandula parotis z. B. des Kaninchens, 

 dagegen nicht in den Speicheldrüsen der Fleischfresser (Hund, Katze); 

 denn die nach stunden- oder tagelanger Digestion eintretende Umwand- 

 lung von Stärke in Zucker beweist nicht die Bildung eines Fermentes, 

 welches vielmehr innerhalb Minuten, ja Secunden wirkt. 



Die Bildungsstätte des Pepsins sind die Hauptzellen der einfachen 

 und zusammengesetzten Pepsindrüsen, sowie die Brunner'schen Drüsen, 

 die je nach ihrem Aussehen mehr oder weniger Ferment bildende Sub- 

 stanz enhalten. Dabei zeigt sich, dass wenn die Schleimhaut der grossen 

 Cmvatur am wenigsten Pepsin enthält, der Pylorus am reichsten daran 

 ist, und wenn dieser wiederum an Pepsin verarmt, einige der Brunner'schen 

 Drüsen das Maximum ihres Pepsingehaltes erreicht haben. 



Das Pankreas liefert bekanntlich drei Fermente, deren eines, das 

 Albuminatferment, in der Drüse als sogenanntes Zymogen vorge- 

 bildet, mit der Grösse der centralen Theile der Drüsenzellen zu- und 

 abnimmt. Reich an Zymogen ist eine Drüse im Hungerzustand, arm in 

 den ersten Stunden der Verdauung und am reichsten in den spätem. 

 (Heidenhain.) 



Parallel mit der Bildung dieses Fermentes geht die des dia tischen, 

 so dass z. B. ein Pankreas aus der 14. Verdauungsstunde resp. sein Glycerin- 

 extract viel mehr diastatisches Ferment enthält und viel schneller Stärke in 

 Zucker umwandelt, als ein Pankreas aus der 6. Verdauuugsstunde. 



Für die quantitative Bestimmung dieses Fermentes hält Vortragender 

 folgende Methode für die geeignetste. Gleiche Mengen (9 — 10 Cc.) eines 

 3procentigen Stärkekleisters werden auf Filter und Trichter vertheilt und 

 mit ihnen die betreffenden, auf ihren Gehalt zu prüfenden Flüssigkeiten 

 (etwa je 0,5 — 1,0 Cc.) gleichmässig gemischt. Nach wenigen Minuten 

 (namentlich in Brutwärme) filtrirt dort mehr, wo mehr Ferment ist, aber 



