PHYSIOLOGISCHEN GESELLSCHAFT. - A. AUEKBACH. 571 



des einen, der aus dem Schwefel des Eiweisses herstammenden Schwefelsäure, be- 

 kannt: sie wird dem Körper des Fleischfressers und des Menschen unzweifelhaft 

 Ammoniak entziehen. Ob aber auch die, hauptsächlich aus phosphorsauren Al- 

 kalien bestehenden, Salze des Fleisches wie eine Säure wirken, ist bislang nicht 

 festgestellt. Der fast allgemein gültigen, zuerst durch Lieb ig nachdrücklich 

 vertretenen Ansicht, dass die Salze des Fleisches sehr viel überschüssige, nicht 

 gebundene Phosphorsäure enthalten (und daher dann auch sicherlich eine Säure- 

 wirkung ausüben), ist E. Salkowski entgegengetreten, welcher hervorgehoben 

 hat, dass die Salze des Fleisches fast keine überschüssige Säure enthalten und 

 dass die Asche des bluthaltigen Fleisches nicht sauer, sondern neutral oder 

 selbst alkalisch reagirt. Seiner Meinung nach üben daher die Salze des 

 Fleisches keine Säurewirkung aus, können vielmehr noch unter Bildung saurer 

 phosphorsaurer Salze zur Bindung der aus dem Schwefel des Eiweisses her- 

 stammenden Schwefelsäure, der Harnsäure, Hippursäure u. s. w. beitragen, diese 

 Säuren in ihrer Wirkung gleichsam compensiren (wie dies die vielen Alkalien der 

 Pflanzennahrung thun). Dabei war jedoch stillschweigend vorausgesetzt, dass 

 die aus den Fleischsalzen neu entstehenden sauren phosphorsauren Salze nicht 

 selbst wie eine Säure wirken. Theoretisch wie praktisch war es demnach von 

 Bedeutung, dies experimentell zu prüfen und der Vortragende hat dies im 

 Laboratorium des Hrn. Prof. Salkowski gethan. 



Die erste Versuchsreihe wurde im Jahre 1879 an einer in Körper- und 

 relatives Stickstoffgleichgewicht versetzten Hündin von 31 kgm Körpergewicht 

 angestellt. Im Harn wurde täglich der Gesammtstickstoff (nach Schneide r - 

 See gen) und die Ammoniak-Ausscheidung (nach Schmiedeberg) bestimmt. 

 Die N-Ausscheidung blieb während der Vorperiode, Salzfütterungs- und Nach- 

 periode nahezu constant; nicht so die NH 3 - Ausscheidung. Diese betrug in der 

 4tägigen Vorperiode, während deren das Thier sein normales Futter erhielt, 

 durchschnittlich 0.863 grm täglich. Als darauf dem Thiere an 5 aufeinander 

 folgenden Tagen (an den ersten 3 Tagen je 6 grm , an den beiden letzten je 

 8 grm ) saures phosphorsaures Kali (KH 2 P0 4 ) mit der übrigen Nahrung ge- 

 reicht wurde, stieg die NH 3 -Ausscheidung gleich in der der ersten Salzfütterung 

 folgenden 24 stündigen Harnperiode auf 1 . 02 grm und betrug im Durchschnitt 

 während der 5 Tage 1.2918 grm täglich, also 50 °/ menr a ^ s * n ^ er nor " 

 malen Vorperiode. In der 3 Tage lang beobachteten (normalen) Nachperiode 

 schied das Thier im Mittel täglich 1.546 grm NH 3 aus. Aus diesen Versuchen 

 geht hervor, dass beim Hunde nach Fütterung mit KH 2 P0 4 die NH 3 -Aus- 

 scheidung erheblich zunimmt und dass diese Zunahme auch noch andauert, 

 nachdem die Salzfütterung, welche sie hervorgerufen hat, längst beendigt ist. 



Man darf annehmen, dass die Ammoniak-Entziehung durch das KH 2 PO t 

 stattfindet unter Bildung eines Salzes von der Zusammensetzung KNHjHPO^, 

 d. h. desjenigen, dem gefütterten nahestehenden Salzes der Phosphorsäure, durch 

 welches dem Organismus dasjenige Minimum von NH 3 entzogen wird, das zur 

 Sättigung der Säure im K H 2 P0 4 eben ausreicht. 



Quantitativ lässt sich zeigen, dass das KH 2 P0 4 dem Organismus dos 

 Hundes eine aequivalente Menge NH 3 entzieht. 1 Mol. KH 2 PO, (136.1) er- 

 fordert 1 Mol. NK.j (17) zur Sättigung. Da in der (ersten) Versuchsreihe 

 34 gn " KU., PO, verfüttert worden sind, so verhält sich 



136.1 : 17 - 34 : x. 

 x 4 . 24. 



