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d.h. »derer vom Zuckerrohr«, lebt heute noch in Indien. Das Wort sakkara 
aber bekam weltgeschichtliche Bedeutung. So nennen die Perser den Zucker 
shakar, shakkar, die Türken sheker, die Araber suRkar, sakar. Hieraus ist dann der 
Name in alle europäischen Sprachen übergegangen. Die Pflanze wird von den 
Arabern khassab-sukkar, d.h. Zuckerrohr oder auch kurz khassab genannt. 
Die Madagassen nennen es fare, fari, den Zucker szramami, d.h. »süfßes 
Salz«. 
Bei den Malayen heilt es Zubdu, taba, der Zucker gwla, also ebenso wie 
der rohe Zucker auf indisch (guru). Dies Wort zubdu findet sich dann auf den 
ganzen Inseln bis Neu-Guinea; /xbu auf den Philipinen, 7#v0 auf Borneo, Zewu 
auf Amboina, 7ao, fZaw auf den Tonga-Inseln, /0o auf den Sandwich-Inseln, /o auf 
Tahiti usw. 
Woher dieses Wort kommt, läßt sich nicht beweisen, man kann nur ver- 
muten, daf} es aus irgend einer indischen Sprache stammt. Der Zucker wird 
in jenen Gegenden aber durchweg mit gwla oder sakar bezeichnet, also mit 
Worten, die sicher aus Indien stammen. 
In Cochinchina heißt das Rohr zza, ein Wort das schwerlich etwas mit 
der Swahili-Bezeichnung ‚zuwwa pl. mzwa zu tun hat. 
Der rohe Zucker heißt auf Indisch wie erwähnt gurx, der halbtrockene 
khand, Arabisch kand, woraus das deutsche Aandies geworden ist. 
Wenn nicht das Rohr schon in unkultiviertem Urzustand von den Menschen 
ausgenützt wurde, was durchaus wahrscheinlich, so ist jedenfalls seine Kultur 
sehr alt und reicht in die vorgeschichtliche Zeit. Zuerst wird man es nur zum 
Aussaugen benützt, wie jetzt in Afrika, auch wohl aus dem Saft einfache oder 
gegorene Getränke hergestellt haben. Dann kam man wohl zur Eindickung 
des Saftes durch Kochen. Jedenfalls ist die Herstellung festen Zuckers nicht so 
sehr alt. Die 400-500 v. Chr. entstandenen Gesetzbücher des Manu erwähnen 
außer dem Rohr allerdings schon den gw/a-Zucker. Das aus dem Safte gefertigte Ge- 
tränk zoma (-Rhum) wird auch dort erwähnt, ebenso, daß man Zucker und vier andere 
Pflanzensäfte zu einem Getränk zusammenbraute (fünf-[indisch|-?arzsck, daraus unser 
deutsches Punsch). 
Die Herstellung von Gxuru-Zucker aus dem Safte von Palmen war in Indien 
vielleicht früher bekannt, als die aus Rohr, aber auch diese ist zweifelsohne dort 
erfunden, allerdings nur die von rohem, roten Zucker (guru), von kleinkrystalli- 
nischem, ordinärem und nicht raffiniertem Weißßzucker (sarkara) und von solchem 
in großen Krystallen oder zusammenhängenden Stücken (khanda). Krüger 
nimmt an, dafß die Darstellung des Zuckers in Indien erst etwa 600 n. Chr. be- 
gann, aber der Periplus des Roten Meeres erwähnt (ca. 79 n. Chr.), daß von 
Barygaza im Golf von Cambay Zucker aus Rohr nach den Häfen des Roten 
Meeres exportiert wurde; die Herstellung muß demnach schon länger bekannt 
sein als Krüger annimmt. 
In Europa hörte man vom Zuckerrohr erst nach den Alexander-Zügen, etwa 
