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A comprova di questi risultati l'Albertoni ripetè l'esperimento dando, invece 

 della carne, anche 2-4 uova al giorno (1). I risultati furono conformi a quelli ottenuti 

 nel precedente esperimento come appare dalle tabelle seguenti : 



2° Esperimento colla carne 

 Medie delle entrate giornaliere in gr. 



rova 



Cibo 

 fresco 



Cibo 

 secco 



Albumina 



Albumina 

 animale 



Grassi 



Ceneri 



Idrato 

 Carbonio 



Calorie 



l a 



2109,5 



700,005 



75,431 



ì ~ 



62,740 



39,164 



522,670 



3035,70 



2» 



2120 



752,511 



98,709 



24,066 



72,085 



43,185 



538,532 



3283,07 



3 a 



2270 



754,994 



118,687 



45,862 



69,056 



40,091 



537,160 



3331,19 



Prova 



Fresco 



l a 



263 



2 a 



216 



3 a 



159 



Prova 



Secco 



. r 



7,38 



2 a 



5,63 



3 a 



4,51 



Prova 



Azoto 



P 





2 a 





3 a 





Medie- delle perdite giornaliere con le feci in gr. 



Secco Azoto Grassi Ceneri Idrati Carbonio Calorie 



51,648 2,357 5,062 9,593 22,259 198,75 



42,339 1,806 4,518 7,675 18,858 165,61 



34,517 1,503 3,663 6,551 14,906 133,71 



Medie delle percentuali delle perdite giornaliere con le feci in gr. 



Azoto albumina Grassi Ceneri Idrati Carbonio Calorie P 2 5 



19,53 8,07 24,49 4,26 6,55 70,38 



11,43 6,27 17,77 3,50 5,04 57,98 



7,92 5,30 16,34 2,77 4,01 49,54 



Medie del bilancio giornaliero dell'azoto in gr. 



) introdotto Azoto delle feci Azoto assimilato Azoto urinario Differenze 



12,069 2,357 9,712 8,378 + 1,334 



15,793 1,806 13,987 10,615 +3,372 



18,990 1,503 17,487 13,896 +3,591 



Medie dell'emoglobina 



Prova 



Medie peso corporeo ia kg. 



Emoglobina 



R% 



1° 



55,6 



65 



100 



2° 



55,9 



82,5 



126,9 



3° 



56,5 



97,5 



148.4 



Esperimento colle uova 

 Medie delle entrate giornaliere in gr. 



Prova 



Cibo 



Cibo 



Àlbum in 





fresco 



secco 





l a 



1881 



620.115 



67,028 



(T>a 



1896 



683,173 



79,668 



3 a 



1864 



638,535 



83,981 



Albumina 



Grassi 



Ceneri 



Idrati 



Calorie 



animale 







Carbonio 





— , -' 



55,705 



35,505 



461,878 



2686,57 



12,112 



78,774 



36,633 



488,098 



3060,44 



24,410 78,744 31,156 444,654 2899,72 



(1) P. Albertoni e F. Rossi. Nuove ricerche sulla influenza delle proteine animali nei vegeta- 

 riani. Queste Memorie. 1910. 



