— 86 









Carne gi\ 



100 







10 19 A 



prile 



13, 203 



2,13 



1 1 , 073 



6, 06 



-t- 4, 413 



11" 20 



» 



1 2, 037 



2,13 



10,507 



8,00 



-+- 2, 447 



12° 21 



» 



13,070 



2,13 



10, 946 



7,40 



-+- 3, 546 



13° 22 



» 



12,694 



2, 13 



10,564 



6,81 



-+- 3, 754 



Medie 





12,902 



2,13 



Carne gì'. 



10,772 

 200 



7, 232 



-+- 3, 340 



11" 23 



» 



16,021 



2 22 



13, 804 



9,97 



-+- 3, 834 



1 5° 24 



» 



15,774 



2 22 



13,554 



10,40 



-+- 3, 154 



1 6° 25 



» 



15, 774 



2 °2 



13,554 



10,53 



-t- 3, 024 



17° 20 



» 



15,774 



9 99 



13,554 



11,39 



-+- 2, 164 



1 8" 27 



» 



15,774 



2 22 



13,554 



1 1 , 26 



-+- 2, 294 



Medie 



15, 824 



9 99 



13,604 



10,710 



2, 894 



In Americo si ebbe nel primo giorno una perdita di azoto come in Pietro: egli 

 era molto avido di cibo, quasi affetto da bulimia, come si nota in certi pellagrosi : 

 ciò spiega la perdita nel primo giorno avendo egli introdotto in questo una quantità 

 di azoto minore che nei giorni precedenti in cui si cibava abbondantemente di 

 fagi noli. Però l'organismo si rimise subito in equilibrio e in guadagno di azoto, gua- 

 dagno che fu durante l'alimentazione maidica un po' maggiore di 1 gr. Anche in Americo 

 come in Antonio si osserva il diminuire del guadagno di azoto, nel 4°, 5° e 0° giorno, 

 dovuto anche per lui alla diminuita introduzione di cibo causata da nausea. Coli' uso 

 della carne si ha subito forte guadagno di azoto, maggiore in questi giovanetti che 

 nell'individuo adulto, e che permane diminuendo di poco nei giorni appresso e ten- 

 dendo a raggiungere un livello superiore ai 2 gr. La perfetta corrispondenza nel com- 

 portamento del bilancio azotato giornaliero nei due ragazzi in rapporto alle modifica- 

 zioni nell'introduzione dell'azoto comprova che il ricambio è stato condotto con ogni 

 precauzione necessaria ad ottenere buoni risultati e che gì' individui si attennero alle 

 prescrizioni fatte. Diamo ora riunito in una sola tabella il bilancio azotato di tutti e 

 tre gli individui. 



Ricambio dell'Azoto in grammi 

 Pietro 







Azoto : 



introdotto 



perduto colle 



feci 



assimilato 



urinario 



differenza 



1° 



Polenta 



e fagioli 



10, 801 



3, 53 





7, 271 



8, 072 



— 0, 802 



2° 



Polenta 



sola 



10, 210 



3, 53 





6, 680 



7, 052 



— 0, 352 



3° 



100 gr. 



di carne 



13, 291 



2, 89 





10, 401 



7, 552 



H- 2, 849 



4° 



200 gr. 



di carne 



15, 824 



3, 21 



v 



12, 614 



9, 490 



-H-3, 124 











Antonio 









1° 



Polenta 



e fagiòli 



10, 090 



3, 30 





6, 790 



5, 250 



-+- 1, 540 



2° 



Polenta 



sola 



8, 869 



3, 30 





5, 569 



4, 818 



-4-0, 751 



3° 



100 gr. 



di carne 



12, 162 



1, 97 





10, 192 



6, 615 



-+- 3, 577 



4° 



200 gr. 



di carne 



15, 824 



2, 51 





13, 314 



10, 905 



■4-2, 409 



