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alcool assoluto. Si filtra la soluzione alcoolica così ottenuta, si distilla 1' alcool e 1' estratto 

 alcoolico viene trattato con etere. È in questo modo che si intenderebbe di aver ottenuta 

 la sola lecitina, se essa non fosse stata in parte distrutta dalla ebullizione in alcool. 



Il processo successivo non è che uno dei modi di determinazione del fosforo come 

 pirofosfato di magnesia e cioè: si allontana l'etere, si ossida il residuo con acido nitrico 

 fumante, la soluzione evaporata in crogiolo di platino è addizionata di 5 gr. di miscela di 

 nitro e di soda. Si riprende il sale fuso con acqua acidula, si neutralizza con ammoniaca fino 

 a precipitazione come pirofosfato di magnesia. 



Questi i metodi di determinazione in uso oggi, ma è evidente che esperienze biolo- 

 giche di confronto dirette a stabilire la presenza di composti fosforati cui possano attri- 

 buirsi azioni speciali diverse da quelle di un grasso neutro o della colesterina, non ave- 

 vano il bisogno di una sicurezza matematica, che d'altra parte nessuno dei processi chi- 

 mici a tutt' oggi proposti e adoperati ci poteva fornire. 



Io ho quindi scelto una via simile a quella tenuta dal G-likin, dal Nerking, da 

 Mayer e Schaeffer, da Virchow, ho seccato la sostanza cerebrale rapidamente 

 sopra bagno maria in modo che la temperatura non raggiungesse quella di ebullizione 

 dell'acqua sottostante e ciò ho ottenuto distribuendo la sostanza nervosa in piccoli bran- 

 delli sopra un piatto di porcellana collocato sopra un bagno maria piuttosto profondo. Un 

 termometro collocato in mezzo alla sostanza non dimostrò mai una temperatura supe- 

 riore a 60°. 



La sostanza nervosa così disseccata e sminuzzata era posta in un cartoccio di carta 

 da filtro e collocata in un estrattore Soxhlet con collegamenti lavorati a smeriglio senza 

 sughero. 



Per l'estrazione in queste prime esperienze mi sono servito piuttosto dell'etere, perchè 

 mi ero prefisso di ricercare nel modo migliore le sostanze lipoidi contenenti fosforo e 

 particolarmente la lecitina ed è noto che questa specialmente si estrae con 1' etere, mentre 

 molti altri prodotti azotati si estraggono dall' alcool. Tuttavia ho eseguito anche la estra- 

 zione con alcool, facendo qualche prova con la precedenza dell' etere, qualche altra con 

 la precedenza dell' alcool e cioè sottoponendo rispettivamente la sostanza prima ad uno e 

 poi ali" altro dei solventi. 



È noto che non è la stessa cosa estrarre prima con alcool o con etere, sembra che 

 l'alcool renda solubili in etere sostanze che prima non lo erano, quando cioè contenevano 

 un po' d' acqua e l'Erlandsen particolarmente si è occupato di questa questione. 



Io ho veduto che col mio metodo di estrazione e cioè prolungando 1' operazione nel 

 Soxhlet per 24 ore con etere e successivamente sottoponendo il residuo di sostanza cere- 

 brale già sgrassato dall'etere all'azione dell'alcool per altre 24 ore, si ottiene sempre 

 qualche po' di materiale e cioè dal 6 all' 8 per cento di sostanza cerebrale secca, quando 

 da questa si siano già ottenuti circa 45 di lipoidi per cento di sostanza cerebrale trattata 

 per 24 ore con 1' etere. 



Quando invece ho fatto precedere la estrazione con alcool ed ho ottenuto dal 48 al 

 53 di lipoidi estratti da cento di sostanza cerebrale secca, sottoponendo poi il residuo 



