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Nell'anno 1906 questa famiglia aveva un'entrata annua di L. 66,15, giornaliera di 

 L. 0, 18 per adulto. 



Queste condizioni corrispondono a quelle delle altre famiglie della regione, di cui 

 abbiamo studiato precedentemente i bilanci alimentari e le cui entrate annue per adulto 

 erano rispettivamente di L. 87,61, 103,00, 147, 14, giornaliere di L. 0,24, 0,28, 0,40. 



La famiglia si attenne scrupolosamente a tutte le prescrizioni date e fu di continuo 

 sorvegliata durante le esperienze. 



Presero parte alle esperienze quattro persone, Ire uomini ed una donna; gli uomini 

 in condizioni somatiche non molto buone. Ecco il riassunlo delle condizioni somatiche e 

 T età delle quattro persone esperimentate air inizio. 



Pasquale . 

 Pietro . . . 

 Domenico 

 Teresa . . 



Età 



Peso 

 in kg. 



Altezza 

 metri 



76 

 47 

 42 

 30 



57,650 



53, 550 

 63, 600 



54, 600 



1,63 



1,62 



1,73 

 1,58 



Circonferenza 



toracica 



cm. 



90 

 89 

 91 



83 



Si cominciò come al solito a determinare il loro bilancio alimentare abituale, mediante 

 la misurazione di lutti gli ingesti e gli escreti. Contemporaneamente si determinò il peso 

 degli individui pesandoli ogni mattina a digiuno dopo vuotata la vescica; si misurò la 

 forza al dinamometro facendo loro eseguire 10 colpi di seguito; si esaminò infine anche il 

 sangue. Tali dati sono quelli che servono di base per valutare le successive modificazioni 

 che produrrà ne IP organismo la introduzione nella dieta abituale della carne e delle uova. 

 Questo primo bilancio fu raccolto dal 13 al 18 Febbraio 1908. Il clima mite della regione 

 permetteva in tale epoca la vita all'aria aperta. Durante i sei giorni di [trova gli indi- 

 vidui rimasero pressoché in ozio, non avendo altra occupazione che di accudire alle bestie 

 e provvedere alle piccole facende di casa, lavare i panni etc. etc. Si alzavano alla mattina 

 verso le 6,30, e la sera alle 8 erano di nuovo a letto. 



Raccolto questo primo bilancio, si cominciò il 21 Febbraio a somministrare a Pasquale 

 ed a Pietro 100 grammi di carne metà a desinare e metà a cena; a Domenico ed a Teresa 

 due uova, un ovo la mattina e un altro la sera. 



Dopo 30 giorni si determinò il nuovo bilancio alimentare per 5 giorni dal 22 al 26 

 Marzo, nel quale periodo la stagione si era fatta molto rigida; bisogna inoltre notare che 

 nel Marzo le giornate si erano allungate di un paio d' ore, che nel contempo i lavori si 

 erano fatti più pesanti e che gli uomini dovevano zappare per parecchie ore del giorno. 



Di nuovo fu determinato il peso, la forza e fu esaminato \\ sangue. Col 27 Marzo si 

 aumentò la carne fino a 200 grammi e le uova furono portate a 4; dopo altri 15 giorni 

 fu raccolto il terzo bilancio per 6 giorni dal 10 al 15 Aprile. Nel periodo intermedio 

 fra la seconda e la terza [trova il lavoro era fortemente cresciuto ed il terzo bilancio fu 

 raccolto in pieno lavoro. Negli ultimi due giorni di questo bilancio Teresa soffrì disturbi 

 di stomaco, con dolore, inappetenza e nausea ; tuttavia terminò la [trova. 



