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Famiglia 



Uè Dominicis 



Silvestri. 



Data del riposo e del lavoro 



Totali 



Riposo. . ....... 4-10 III 1906 



Riposo 16-18 XII 1906 



Lavoro (carne -ed o va) 10-15 IV 1908 



Lavoro (alcool). ... 2-6 IV 19Ò8 



2311,16 

 2361,27 

 3115,45 



3158,98 



Calorie 

 R %jPerkg.|R % 



100 

 102 

 135 

 137 



37,88 

 41,72 

 54, 35 

 62,53 



100 

 NO 

 143 

 166 



Quantunque introducano durante l' inverno una minore quantità di cibo, tuttavia 

 rimanendo in riposo ed adattando il loro organismo, riescono a conservare il loro equilibrio 

 azotato che perdono invece al cominciare dei lavori in primavera. 



Infatti basta paragonare i risultati della famiglia De Dominicis nell'inverno 1906 e 

 nel Dicembre 1907 con quelli della famiglia Paoloni nel Marzo 1906, in pieno lavoro. 



Famiglia 



De Dominicis 



Paoloni . . . 



Riposo 4-10 III 1906 

 Riposo 16-18 XII 1709 

 Lavoro 12-16 III 1906 



Calorie 



Totali 



2311, 16 



2361,27 

 2744, 63 



Per kg. 



37,88 

 41,72 

 47, 93 



Intro- 

 dotto 



Azoto 



Perduto 

 colle feci 



10,777 

 11,952 

 10,858 



2,442 

 3,186 

 3,590 



Bilancio 



-i- 0, 154 

 -4- 0,048 

 — 1, 162 



Tale perdita di azoto è dovuta al fatto che il loro apparato digerente rifiuta di 

 elaborare una quantità di cibi grossolani tali da sopperire al bisogno che il lavoro ma- 

 nuale richiederebbe. Infatti avendo noi migliorato le loro condizioni digestive coli' intro- 

 duzione della carne, o'del vino tale deficit di azoto è scomparso, sebbene gli individui 

 fossero in pieno lavoro. 



Famiglia 



Calorie 



I 



Totali I Per kg. 



Intro- 

 dotto 



Azoto 



Perduto 

 colle feci 



Bilancio 



De Dominicis 

 Silvestri .... 



Lavoro (carne ed ova) 10-15 IV 1908 

 Lavoro (vino) 2-6 IV 1908 



3115,45 

 3158,98 



54,35 

 62,53 



16,213 

 8,517 



1,483 

 1, 377 



1,828 

 0, 919 



Il risultato più importante che ottenemmo nel nostro precedente lavoro sull' aziono 

 della carne nei vegetariani fu il miglioramento dei processi digestivi. 



