364 Jahres-Bericht 



Standes beigefügt. Die meisten Pilze kommen auf den zweiten Herbst- 

 monat, etwa September -October, nur einer auf den 1. Sommermonat, 

 etwa Mai. 15 Bilder tragen das gleiche Zeichen, welches wohl Take 

 bezeichnet, nur der allerdings von allen anderen Pilzen sehr abweichende 

 Sioro hat ein anderes Zeichen. 



Der grösste Theil der bekannten japanischen Speisepilze gehört in 

 die Abtheilung der Blätterpilze (Agarkineen). Der wichtigste und ge- 

 schätzteste von ihnen ist der Schii-Take, Eichenpilz. 



Die Schreibweise ist verschieden: Sii-Taki bei Thunherg, Chii-Take 

 bei Sieboldt und Vidal, Sii-Take bei Castillon, Shii-Take bei Berkeley. 

 Er hat seinen Namen davon, dass er in den Wäldern besonders auf den 

 Stämmen des Schiibaumes, einer Eichenart (Quercus cuspidata) lebt, er 

 wird aber in den künstlichen Züchtungen auch auf dem Holze einiger 

 anderen verwandten Bäume gezogen, nämlich des Nasa oder Kaschiwa 

 (Quercus crispula, nach Castillon: Qu. dentata), Kunigi (Qu. serrata), Kasti 

 einer immergrünen Eiche (nach Castillon: Qu. acuta), und des Schiro- 

 Schide (nach Castillon: Side oder Soro, einer Carpinusart). Der Stiel 

 des Pilzes tritt unmittelbar aus dem Holze heraus und wächst dann 

 bogenförmig nach oben, er ist 3 — 4% cm lang, 1 — 1 y 2 cm dick, voll 

 und derbfleischig, innen weisslich, aussen gelblich- oder bräunlich-weiss, 

 glatt. Der Hut ist flach gewölbt, fast abgeplattet, 4 — 6 cm breit, am 

 Rande scharf oder etwas weniger umgerollt, mit kastanienbrauner, in 

 der Mitte dunklerer glatter oder runzeliger Oberfläche und etwa l j 2 cm 

 dickem weissem Fleische- er steht immer etwas excentrisch auf dem 

 Stiele, so dass die dem Stamme zugewendeten Blätter kürzer sind. Die 

 cultivirten Pilze sind regelmässiger als die wildwachsenden, dies kommt 

 daher, dass bei letzteren der Stiel bogenförmig gekrümmt von den auf- 

 rechten Stämmen emporwächst und der Hut sich nach vorn frei vor- 

 strecken kann, nach dem Stamm zu aber im Wachsthum behindert ist ; 

 bei den Culturen werden die Klötze, aus dem der Pilz wächst, schief 

 geneigt aufgestellt, so dass der Stiel aufrecht wachsen und der Hut sich 

 gleichmässiger ausbreiten kann. Die Lamellen sind ziemlich dichtstehend, 

 etwa bis 5 mm breit, am Stiele verschmälert, manchmal etwas aus- 

 gerandet, nicht herablaufend, beim trocknen Pilze blass ockergelb mit 

 etwas röthlichem Schimmer. Die Sporen sind farblos. — Die syste- 

 matische Stellung des Pilzes würde nach E. Fries in der Untergattung 

 Pleurotus sein, und zwar in der Gruppe mit nicht herablaufenden 

 Lamellen, zunächst bei Agaricus subpalmatus Fr. (Ag. palmatus Sow.J Ag. 

 fimbriatus Bolt., Ag. lignatilis Fr., doch sind diese Pilze, bei welchen die 

 Excentricität des Hutes eine Folge der Wachsthumweise ist, besser in 

 die Untergattung Collybia, neben die grösseren holzbewohnenden Arten 

 derselben, wie Ag. fusipes Bull, Ag. contorlus Bull, Ag. ilicinus DC u. A. 



