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froid et sa quantité petite, 1l emprunte presque instantanément 
au corps chaud, le chaleur nécessaire à la production d’une 
couche de vapeur suffisamment épaisse à sa surface, et il prend. 
facilement le forme globulaire. Si la quantité de liquide est plus 
forte, on entend, au moment du dépôt, un bruissement très 
distinct, qui dénote, que des contacts partiels ont lieu entre le 
liquide et la surface chaude, mais le liquide n’en prend pas 
moins la forme globulaire après un temps très court; tandis que 
si, Sans précaution, on verse une trop grande quantité de liquide 
à la fois, il y a contact complet, la chaleur de la surface chaude 
passe rapidement dans l’intérieur du liquide, et il se produit 
une ébullition tumultueuse. 
On déduit de ce qui précède, et l'expérience le confirme, 
que, quelle que soit la quantité de chaleur que l’on donne à 
une capsule contenant à froid un liquide qui la mouille, jamais 
on ne peut obtenir la séparation de ces deux corps. Tout l'excès 
de chaleur est absorbé par le liquide qui ne tarde pas à bouillir, 
et, quelquefois ce n’est qu’à la fin d’une violente ébullition que 
des gouttelettes lancées verticalement retombent sur la capsule, 
et ne la mouillent pas, parce que pendant leur projection ces 
goutteleites se sont entourées d’une atmosphère de vapeur, en 
même temps que la vaporisalion presque totale du liquide a 
permis à la capsule d'atteindre une température plus élevée. 
Il ne suffit donc pas que les surfaces solides soient portées à 
de hautes températures pour qu’elles ne soient pas mouillées, 
il faut, en outre, que la couche extérieure des liquides soit mo- 
difiée par un mélange d’air et de vapeur; circonstance qui se 
vérifie à l'égard des liquides reposant les uns sur les autres. 
Cette manière de voir est conforme aux récentes expériences 
de M. Ch. Drion, sur l'influence de la chaleur dans les phéno- 
mènes capillaires. M. Wolf en s’occupant du même sujet 
(Ann. de Chimie et de Physique, 3° série, tome 49), était 
arrivé à ce résultat, qu'une élévation de température suffisante 
intervertissait la courbure du ménisque; en d’autres termes, 
si ce dernier est concave à la température ordinaire, il pouvait 
devenir successivement plan, puis convexe, à mesure qu’on 
approche du point de vaporisation totale. Or, en répétant ces 
expériences, M. Ch. Drion (Ann. de Chimie et de Physique, 
3° série, tome 56, page 221) a reconnu, que la forme convexe 
