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DEUXIÈME PARTIE. 
Cas des liquides superposés. 
Quelques liquides qui aux températures ordinaires se mouil- 
lent et se mélangent, peuvent dans certaines circonstances ne : 
pas se mouiller ; quoique très rapprochés, ils restent complè- 
tement séparés, ainsi que Bellani l’a remarqué dès 1808. 
M. Pelouze a constaté qu’une goutte d’eau surnageait à la 
surface de l'essence de térébenthine chauffée à 150 degrés 
environ, malgré la différence de densité. D’après M. Boutigny, 
l’eau, l'alcool et l’éther se maintiennent sur de l’acide sulfu- 
rique presque bouillant ; et avec quelques précautions on peut, 
suivant M. Choron, faire prendre la forme globulaire, à de 
l'éther projeté sur de l’eau, du mercure, de l'huile, de l’acide 
nitrique fumant, pris à la température de 54° au moins. On 
peut même empiler plusieurs liquides les uns sur les autres. 
La manière la plus simple de montrer cette superposition des 
liquides sous forme globulaire, consiste à chauffer une capsule 
plate, et à y déposer une certaine quantité d’eau pure qui ne la 
mouille pas. La masse d’eau doit former un sphéroïde aplati 
dont la surface ait assez d’étendue pour permettre d’y plonger 
aisément un anneau mince en platine pp’ (fig. 5). Cet anneau 
doit reposer par quelques points seulement sur la capsule, et 
son bord supérieur dépasser faiblement la surface du sphéroïde. 
La capillarité forme à l’intérieur de l’anneau une sorte de cap- 
sule d’eau, dans laquelle on peut déposer divers liquides, de 
l'éther sulfurique, par exemple, qui s’y rassemble immédiate- 
ment en un globule arrondi. On peut, si l’on veut, déposer 
d’abord de l'alcool sur la capsule, puis de l’éther sulfurique sur 
l'alcool. En enflammant ces deux liquides la séparation ne 
cesse pas d'exister, et on obtient deux flammes qui diffèrent, 
comme l’on sait, par leur pouvoir éclairant. 
Il n’est pas rare de voir flotter des gouttelettes sur la surface 
