2 Jahresbericht der Schles. Gesellschaft für vaterl. Cultur. 



gewiss charakteristisch für sie. Es kann dieser Geruch daher gewisser- 

 massen auch als Erkennungsmittel für sie dienen. Aus diesem Grunde 

 hielt ich es für angezeigt, diesen Gegenstand zum Thema zu wählen, 

 und einige Beispiele anzuführen, so weit mir solche bekannt sind. 



Halten wir zunächst allgemeine Umschau in der Natur nach 

 riechenden Stoffen, gleichviel ob sie lebenden, oder anorganischen Ur- 

 sprungs sind, so finden wir, dass feste oder flüssige Körper überhaupt 

 nicht durch den Geruch wahrgenommen werden können. Nur Körper, 

 welche entweder von vornherein dampf- oder gasförmig sind, oder flüssige 

 und feste Körper, welche durch eine gewisse Wärme in den dampf- 

 oder gasförmigen Zustand gebracht werden können, vermögen einen 

 Reiz auf unsere Geruchsnerven auszuüben und uns durch den Geruchs- 

 sinn wahrnehmbar zu werden. So riecht, um ein Beispiel für diese 

 Thatsache aus dem Reiche der anorganischen Natur anzuführen, das 

 metallische Arsen in festem Aggregatzustande nicht, gasförmig geworden 

 jedoch intensiv nach Knoblauch. Im Anschluss an mein Thema fällt 

 mir jedoch die Aufgabe zu, speciell über die Riechstoffe der pflanzlichen 

 Natur zu sprechen, und ich erwähne daher zunächst, dass dieselben in 

 ausserordentlicher Mannigfaltigkeit erzeugt werden und oft in verhältniss- 

 mässig grosser Menge. Die riechenden Stoffe der Pflanzen sind zum 

 grössten Theile chemische Verbindungen rein organischen Ursprungs. 

 Sie ' zeigen sich als Balsame, Harze, flüchtige Oele und Stearoptene, 

 auch als organische Säuren und andere verschiedenartig zusammengesetzte 

 Körper. Es treten jedoch zu manchen, rein organischen Verbindungen 

 mitunter auch noch Elemente der anorganischen Natur und bilden damit 

 chemische Verbindungen und zugleich Riechstoffe. Besonders des 

 Schwefels ist hier zu gedenken, welcher sich als schwefelhaltiges, 

 flüchtiges Oel von nach der Pflanzenart verschiedener Zusammensetzung 

 vorfindet und für die Familie der Cruciferen charakteristisch ist. Al3 

 Beispiele aus dieser Gruppe, welche sich durch besonders starken 

 Geruch auszeichnen, seien hier der schwarze Senf, der Meerrettig, das 

 Löffelkraut genannt, ferner die Brunnenkresse, der Rettig und die ver- 

 schiedenen Arten des Kohls. Auch sind viele Alliumarten, nämlich 

 unsere gewöhnliche Küchenzwiebel, der Schnittlauch, der Knoblauch 

 und andere, reichlich durchsetzt von einem starkriechenden, ebenfalls 

 schwefelhaltigen, flüchtigen Oele. Auch das Jod findet sich als durch 

 den Geruch wahrnehmbarer Stoff in manchen Algen des Meeres. 



Wir gehen nun zu den pflanzlichen Riechstoffen über, welche eine 

 rein organische Zusammensetzung haben, und hier finden wir denn, dass 

 sie zum grössten Theile entweder aus Kohlenstoff und Wasserstoff 

 allein, oder aus Kohlen-, Wasser- und Sauerstoff bestehen. Die erste 

 Art der Verbindungen wird repräsentirt durch die bereits erwähnten 

 Balsame und Harze, Stearoptene, Aetherarten und mannigfache flüchtige 



