II. Abtheilung. Obst- und Gartenbau-Section. 



Oele. Als Beispiele für riechende Balsame und Harze nennen wir Peru-, 

 Tolu-, Mecca- und Copaivabalsam, Storax-, Mastix-, Elemi-, Guajak- und 

 Epheuharz, Weihrauch und Myrrhe, endlich die vanillenähnlich duftende 

 Benzoe und die abscheulich knoblauchartig riechende Asa foetida, das 

 schmierige Harz einer vorderasiatischen Umbellifere. Von riechenden 

 Stearoptenen seien zu erwähnen: Cumarin, Asaron und der sogenannte 

 Borneokampher, das Stearopten des Kamphorlorbeerbaumes, von Aether- 

 arten verschiedene Fruchtäther, Oenanthyläther, der liebliche Duft des 

 Traubenweines; endlich erwähnen wir von flüchtigen Oelen Terpentin-, 

 Wachholder- (Ol. Junip. bacc), Citronen-, Pfeffer- und Cubebenöl, sowie 

 die Oele des Copaivabalsams und des Elemiharzes. Gehörten nun alle 

 die angeführten Beispiele riechender Pflanzenstoffe der Gruppe an, welche 

 nur Verbindungen aus Kohlen- und Wasserstoff sind, so bedarf es nur 

 noch von einer zweiten Gruppe Kenntniss zu nehmen, nämlich von der, 

 welche organische Verbindungen aus Kohlen-, Wasser- und Sauerstoff sind. 

 Dies sind die sauerstoffhaltigen, flüchtigen Oele. Wir unterscheiden auch 

 hier noch 2 Gruppen. Die eine besteht lediglich aus einem einzigen 

 solchen sauerstoffhaltigen Oele, die zweite Gruppe jedoch ist ein Gemisch 

 eines solchen Oeles mit einem sauerstofffreien Oele. Als Beispiele für 

 einfache, sauerstoffhaltige, flüchtige Oele seien genannt das Bittermandel-, 

 Zimmt-, Pfefferminz-, Lavendel- und Bergamottöl, sowie die Oele der 

 Spiraea Ulmaria und Filipendula. Als Beläge für Verbindungen sauer- 

 stoffhaltiger, flüchtiger Oele mit einem nicht sauerstoffhaltigen erwähne 

 ich das Oel der Rose, der Nelke, des Fenchels und Anis, des Kümmels 

 und des Estragons. Mit allen bisher hier angeführten Beispielen von 

 flüchtigen Oelen ist indessen die grosse Menge der pflanzlichen Riech- 

 stoffe selbstredend nicht einmal annähernd dargethan, da derartige Körper 

 in der Natur in unendlicher Verschiedenheit angetroffen werden. 



Nachdem wir so im Allgemeinen die Natur der pflanzlichen Riechstoffe 

 betrachtet haben, versuchen wir festzustellen, welche Holzarten sich etwa 

 durch einen besonderen Geruch auszeichnen. Wir müssen hierbei jedoch jenen 

 eigenartigen sog. Holzgeruch ausser Betracht lassen, welcher fast jeden 

 Holzkörper begleitet. Auch wollen wir hervorheben, dass bei den ver- 

 schiedenen Arten des Holzes die Geruchsstoffe, wenn überhaupt vor- 

 handen, entweder der Rinde oder dem Holzkörper oder beiden zugleich 

 angehören. Eine strenge Sonderung hier vorzunehmen, würde zu weit 

 führen, und so wollen wir den holzigen Stamm oder Ast, so wie er am 

 Baume oder Strauche gewachsen ist, als Object unserer Betrachtung zu 

 Grunde legen. 



Lassen Sie mich zunächst einige riechende Holzarten anführen, 

 welche exotischer Herkunft sind und uns zur Verarbeitung entweder 

 direct zugeführt werden oder bereits in ihrem Vaterlande zu allerhand 

 riechenden Producten verarbeitet wurden. Da sei denn zunächst das 



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