IL Abtheilung. Obst- und Gartenbau-Section. 41 



erzeugen die zwischen den Zellen, nicht in denselben, entstehenden 

 Eiskrystalle Zerreissungen im Gewebe der Pflanze. 



Aber diese beiderlei Schädigungen führen keineswegs nothwendig 

 zum Tode der Pflanze. Davon können wir uns leicht genug in unserem 

 Garten überzeugen. Bei strengem Frost finden wir mancherlei Blätter 

 und Stengel, die den Winter im Freien überdauern, so hart gefroren, 

 dass sie wie Glas brechen. Nach dem Aufthauen bleiben sie aber 

 lebendig. Dies zeigt uns, dass wir unterscheiden müssen zwischen Ge- 

 frieren und Erfrieren. Das Gefrieren führt dann zum Erfrieren, wenn 

 die Pflanzenzellen nicht im Stande sind, das Wasser, das sie verloren 

 hatten, wieder aufzunehmen oder wenn sie durch Zerreissungen zu sehr 

 verletzt sind. Dem Gärtner ist es wohlbekannt, dass gefrorene Pflanzen 

 an Wasserverlust sterben, daher pflegt er die vom Frost überraschten 

 Pflanzen, soweit möglich, stark zu bebrausen und an einen kühlen, frost- 

 freien Ort zu stellen, wo sie recht langsam aufthauen und mittlerweile 

 ihren Wasserverlust möglichst wieder decken. Dies Verfahren leistet 

 oft überraschende Dienste. 



Aus allem Gesagten ergiebt sich, dass die Pflanze um so leichter 

 dem Frost zum Opfer fallen muss, je wasserreicher ihre Theile sind. 

 Will die Pflanze dem Froste widerstehen, so kann sie zwei Wege 

 einschlagen, entweder sie entzieht ihren Geweben vor Beginn des 

 Frostes allmählich alles entbehrliche Wasser, oder sie wirft diejenigen 

 Theile, welche saftreich sind, ab und bildet sie später neu. Beide 

 Wege betritt die Pflanze wirklich. Wir wissen, dass unsere Sträucher 

 und Bäume ihre Triebe, die, wenn sie gebildet werden, äusserst weich 

 und saftreich sind, allmählich verholzen lassen und dadurch immer 

 wasserärmer machen, und während das Holz selbst im Frühjahr weich 

 und saftig erscheint, wird im Sommer und Herbst ein festes dichtes 

 Holz gebildet, das wenig Saft enthält; auf dieser Erscheinung beruht 

 das Auftreten der Jahresringe im Holz. Bei älteren Stämmen sehen 

 wir sehr deutlich die Gefahr, welche Wasserreichthum dem Holz im 

 Winter bringt. Hier sind nämlich die äussersten Jahresringe die saft- 

 reichsten; sie verlieren also bei strengem Frost mehr Wasser als die 

 inneren älteren. Demgemäss müssten sie sich auch stärker zusammen- 

 ziehen, als die inneren Theile, und da sie von diesen an der Zusammen- 

 ziehung verhindert werden, so reissen sie radial ein, wodurch die be- 

 kannten Frostspalten entstehen. Die Frostspalten haben also als nächste 

 Ursache ebenso die Wasserentziehung wie die Spalten, welche im Holz 

 beim Austrocknen entstehen und welche auch radial verlaufen. 



Aber nicht alle Theile der Pflanze können so wie das Holz wasser- 

 arm gemacht werden; die Blätter unserer meisten Pflanzen würden das 

 nicht vertragen. Da hilft sich die Pflanze denn so, dass sie die Blätter 

 ganz abstösst und sie im nächsten Juhr wieder neu bildet. Aber ehe 



