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Il sugo di carne così ottenuto, e quindi filtrato a caldo, vien intro- 

 dotto entro due palloncini di vetro, nella misura da occupare da un 

 quinto ad un quarto della loro capacità, poi chiusi come tutti gli altri 

 a fusione di vetro, si scaldano a 10CP C. per 30', entro un vaso a doppia 

 parete metallica con acqua bollente e con attivissima circolazione di va- 

 pore (apparecchio di Regnault per la dilatazione dei gas). Indi esposti 

 nella cameretta in rame alla temperatura ambiente di 30° C, per tre 

 giorni. 



Andamento. Una delle infusioni dei due palloncini, si era fatta tor- 

 bida più dell'altra dopo due giorni, ed al terzo divenne opalina. 



Risultato dell'esame microscopico. L'infusione opalina e che dava in- 

 dizio di legger membrana alla superficie (pellicola) , offrì un numero 

 grandissimo di Vibrio bacillus Duj., di notevoli lunghezze, ed anche più 

 grossi di quelli sviluppatisi nel sugo di zucca in identiche condizioni 

 termiche (V. Esp. 7. rt ). Invece l'infusione dell'altro palloncino, meno 

 torbida, anzi quasi limpida, senza pellicola, presentava solo alcune gra- 

 nulazioni isolate (Micrococchi?) , parecchie goccie oleose e diversi grumi 

 di sostanza organica. 



NB Quest' ultima infusione, fu riconosciuta più tardi esser pure in condizioni favore- 

 voli allo sviluppo dei Microbi, e specialmente a quello del Vibrio bacillus Duj., come l'altra. 



14. a Esp. — (Memoria citata, N. 6, pag. 5-6). Sugo di carne prepa- 

 rato nel seguente modo: buon muscolo di bue finamente tagliuzzato, in- 

 fuso prima in acqua fredda per una mezz'ora, e bollito poi per un quarto 

 d'ora, con un peso d'acqua appena doppio di quello del muscolo impie- 

 gato ; in seguito il brodo era passato per doppio filtro , sì che ne sgor- 

 gava limpido, con un colore leggermente paglierino, senza traccia di 

 grasso con odore aromatico e molto sapido. 



Questo sugo di carne, veniva introdotto in palloncini di vetro, nella 

 proporzione di 4 e. e. con oltre 90 e. e. di aria. Poi chiusi i palloncini, 

 anch'essi a fusione di vetro, venivano scaldati alla temperatura di 100° C, 

 per 60', indi esposti alla temperatura ambiente di 25° -27° C. per tre 

 giorni. 



Andamento. L' infusione si fece opaca e si coperse alla superfìcie di 

 una pellicola, (membrana proligera). 



Risultato dell'esame microscopico. L'infusione mostravasi piena di vi- 

 brioni (Vibrio bacillus Duj). 



NB. Il medesimo sugo di carne, pure in palloncini chiusi, e nelle stesse proporzioni 

 di infusione e di aria, venne scaldato a 100° C, per 30', e conservato anch' esso per tre 

 giorni alla temperatura ambiente fra 25°-27° C, lasciando sviluppare Vibrio bacillus Duj. 



15. a Esp. — (Memoria citata, N./f,pag. 8). Ripetuta 1' Esp. I4. a con 

 questa differenza che il sugo di carne venne diluito al triplo di acqua; 

 l'esposizione alla temperatura ambiente fu di un sol giorno. 



Risultato dell'esame microscopico. Offre vibrioni ("Vibrio bacillus Duj.), 

 molto lunghi, ma rari. 



I6. a Esp. — (Memoria citata, N. U, pag- #). Ripetuta l'Esp. 14.» 



