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St. a Esp. — (Memoria citata, N. 6, pag. 8). La medesima soluzione di 

 albume, trattata pure come qui sopra, ma scaldata a 136° C, ed esami- 

 nata dopo 4 giorni. 



Risultato dell'esame microscopico. Mostra non pochi vibrioni (Vibrio 

 bacillus Duj.), pressoché immobili, e granuli minuti e mobilissimi. 



NB. La temperatura di 113° C. per la soluzione di albume nelle qui indicate condizioni, 

 segna il limite relativo, in essa, dello sviluppo dei Microbj; giacché dal nostro diario ma- 

 noscritto risulta che a 114° C. non si ebbe sviluppo di Microbj. 



b) ESPERIENZE CONTRARIE .41X4» SVILUPPO DEI HIICRORJ. 



3«. a Esp. — Memoria citata , N. ls , pag. U — C t ) Soluzione di al- 

 bume, a freddo, fatta con acqua distillata bollita per 10'; poi chiusa, 

 nella quantità di 1 a 10 d'aria, in palloncino a collo torto ed affilato; 

 scaldata a 100° C. (mediante suddetto apparecchio di Regnault) per 15'; 

 esposta dopo alla temperatura ambiente fra 20° -24° C, per 5 giorni. 



Risultato dell'esame microscopico. Nessun Microbio. (E non ne diede, anco r 



dopo dieci giorni, da che il palloncino venne aperto). 



33. a Esp. — (Memoria citata, N. I5,pag. 5 — R 5 ) Soluzione di albume, 

 a freddo, fatta con 1 parte di albume e 2 di acqua; chiusa, in quantità 

 ed in palloncino, come sopra; scaldata pure come sopra a 100° C. per 15', 

 ma esposta per sette giorni a pieno sole d'estate, di modo che la tem- 

 peratura sua ambiente poteva oscillare fra 30° e 55° C. 



Risultato dell'esame microscopico. Diede soltanto granuli vibranti, e 

 così ancora per due giorni consecutivi all'apertura del palloncino. 



IV. Infusioni organiche con latte. 



a) ESPERIENZE FAVOREVOLI ALLO SVILUPPO REI MICRORJ. 



34. a Esp. — (Memoria citata, N. 16, pag. U-5 — Cz). Latte vaccino, 

 fresco non ispannato e puro; chiuso in quantità di 1 a 10 di aria, in 

 palloncino a collo torto ed affilato, e della capacità di 300 e. c.j scaldato 

 a 100° C per 15' (mediante il suddetto apparecchio di Regnault); poi 

 mantenuto alla temperatura ambiente fra 24° e 27° C per sette giorni. 



Risultato dell'esame microscopico. Presentava molti Vibrio bacillus Duj. 



35. a E9p. — (Memoria citata, N. 6, pag. 10). Latte puro e fresco, 

 dato da ben nutrita vacca; chiuso in quantità da 1 a 10 di aria, in due 

 palloncini della capacità di 200 e. e. ciascuno; scaldato a 112° C. per 15' 

 mantenuto per 2 giorni fra 24° -27° C. 



Risultato dell'esame microscopico. Offerse insieme con moltissimi glo- 

 buli grassi non modificati, buon numero di Vibrioni ( Vibrio bacillus Duj ), 

 alcuni lunghi ed articolati, altri mezzani e corti, ma tutti molto vi- 

 vaci. 



36. a Esp. — {Memoria citata, N. C, pag. 10). Latte, come sopra, ed 

 in condizioni identiche, fuorché scaldato a 113°, 5, C. 



Risultato dell'esame microscopico. Vi erano non pochi vibrioni (Vibrio 

 bacillus Duj.). 



NB. La temperatura di 113° 5, C. per il latte, nelle suindicate condizioni , segna il li- 

 mite relativo dello sviluppo in esso dei Microbj; giacché a 114° C, non presentò indizio al- 



