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*6. a Esp. — (Memoria citata, N. 10, pag. 2). Ripetuta l'Esp. 75.*, 

 scaldando però a 110° C, e prolungando da 4 a 5 giorni l'influenza della 

 temperatura ambiente. 



Risultato dell'esame microscopico. Nessun Microbio. 



NB. Questo infuso conteneva una quantità assai minore di materie proteiche in con- 

 fronto delle soluzioni di carne e di tuorlo. E questa ragione forse contribuì a rendere più 

 bassa la temperatura limite di sviluppo dei Microbj nella soluzione acquosa di brodo Lie- 

 big; la quale osservata ai microscopio anche appena preparata, mostravasi scarsa di gra- 

 nuli, e quei pochi presenti erano minutissimi. 



CONFRONTO DELLE ESPERIENZE TRA LORO 

 E RELATIVE DEDUZIONI. 



Confrontando tra loro , se non tutie , alcune delle espe- 

 rienze accennate, si potranno conoscere le cause dei risultati 

 avuti, e rilevare per conseguenza le relazioni riferentisi al- 

 l'influenza d'alte temperature nello sviluppo dei Microbj. 



In fatti 1' esperienza 10." (contraria allo sviluppo dei Mi- 

 crobj), fatta con sugo di zucca diluito, in confronto coll'espe- 

 rienza 6." (favorevole allo sviluppo dei Microbj), per la quale 

 si adoperò sugo di zucca denso, essendo pari le altre condizioni, 

 tranne di 5' meno di durata della temperatura di scaldamento 

 per la prima infusione (i quali piuttosto che nocivi, dovreb- 

 bero essere di vantaggio), dimostra la scarsità della sostanza 

 organica infusa. Alla sua volta, l'esperienza 5." (contraria), 

 fatta con tuorlo d' ovo nella proporzione di 1 a 2 di acqua, 

 confrontata coli' esperienza 44. a (favorevole,) , fatta con 1 di 

 tuorlo a 12, 5 di acqua, essendo pari le altre condizioni (per- 

 chè la temperatura ambiente della seconda che arriva sino 

 a 25.°, si comprende tra i 24.° e i 27.° della prima), dimostra 

 la troppa abbondanza della sostanza organica infusa. Epperò 

 le due esperienze favorevoli 6. a e 44.', indicano le quantità 

 relative di sostanza organica opportune allo sviluppo dei Mi- 

 crobj). Come, adunque, da una parte la quantità della so- 

 stanza organica infusa, incontra un limite minimo; così dal- 

 l'altra essa incontra pure un limite massimo. E perciò ne- 

 cessario che la proporzione fra la sostanza infusa ed il li- 

 quido menstruo per la infusione, venga stabilita in modo che 

 la infusione organica sia densa, vale a dire riè troppo con- 

 centrata, né troppo diluita. Ma ancora dal confronto della 

 esperienza 10.' (contraria) coll'esperienza 2.' (favorevole) es- 



