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fusioni organiche di queste una mutazione del loro stato fi- 

 sico-chimico. Già coli' innalzamento della temperatura di scal- 

 damento da 109° a 117° vi si manifestano in numero sempre più 

 crescente le forme mieliniche, le quali provengono dalla tra- 

 sformazione delle granulazioni vitelline adipo-fosforate; si pre- 

 sentano inoltre, mano mano che lo scaldamento va avvicinan- 

 dosi all'alta temperatura limite, cristalli di margarina, grandi 

 vescicole racchiudenti granuli, e granuli liberi. All'alta tem- 

 peratura limite poi, l'infusione, oltre i Vibrioni, contiene mol- 

 tissime forme mieliniche e minuti granuli vibranti. Si può 

 anche già dire che coll'aumento delle forme mieliniche, dimi- 

 nuisce il numero dei Vibrioni. Ma il risultato ancora più im- 

 portante è quello dato dallo stato fisico-chimico delle soluzioni 

 di tuorlo d'uovo, che hanno oltrepassato l'alto limite di tem- 

 peratura collo scaldamento a 118°, 120', 121° (NB A - NB B - NB C ); 

 giacché non vi si osserva altro che forme mieliniche nume- 

 rosissime, vescicole adipose, goccie oleose, granuli isolati e 

 mobili. Rispetto adunque allo stato fisico chimico della sostanza 

 organica infusa, esso non dev'essere mutato colla temperatura 

 di scaldamento, in confronto di quello che era al momento in 

 cui la infusione organica venne chiusa nel palloncino; altri- 

 menti si ha una causa sfavorevole allo sviluppo dei Microbj. 

 Pertanto fra lo stato fisico chimico della infusione organica e 

 la temperatura di scaldamento, vi è una relazione. 



La mutazione dello stato fisico chimico della infusione or- 

 ganica, come si osserva da 118° in avanti (NB A NB B - NB C ); in- 

 dica il trapasso dell'alto limite di temperatura opportuna per 

 lo sviluppo dei Microbj, cosi che questo limite non va oltre- 

 passato per un'esperienza favorevole. Da qui la relazione fra 

 l'alta temperatura limite della infusione organica col suo stato 

 fisico chimico. 



L'esperienza 58. a (contraria) fatta con 1 di tuorlo e 100 di 

 acqua distillata, confrontata coll'esperienza 57 .% pure contraria 

 fatta con 1 di tuorlo e 2 di acqua distillata, in identiche con- 

 dizioni del resto, dimostrano coi loro risultati negativi, che 

 una mutazione dello stato fisico-chimico dell'infusione orga- 

 nica, può avvenire anche con uno scaldamento molto inferiore 

 all'alto limite di temperatura, quando la sostanza organica in- 



