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 fusa sia troppo abbondante o troppo scarsa. Così, forme mie- 

 liniche e granuli vibranti si ebbero nella infusione troppo 

 densa della esperienza 57. a , e soli granuli vibranti in quella 

 dell'esperienza 58.»; quantunque le soluzioni fossero scaldate 

 solamente a 100°, ed in condizioni del resto opportune per lo 

 sviluppo dei Microbj. Perchè adunque lo stato fisico chimico 

 di una infusione organica non si muti, anche ad uno scalda- 

 mento molto inferiore della sua temperatura limite, è neces- 

 sario che la quantità della sostanza organica infusa, non sia 

 né abbondantissima, né scarsissima. Pertanto lo siato fisico 

 chimico della infusione organica, vien ad essere in relazione 

 colla quantità della sostanza organica infusa. 



L'esperienza 62. a , contraria solamente per una troppo lunga 

 durata dello scaldamento, presenta nella sua infusione orga- 

 nica (soluzione di tuorlo d'uovo), dei soli granuli vibranti; 

 cosicché lo scaldamento a temperature molto inferiori al loro 

 alto limite, non deve durare lungamente per avere condizioni 

 favorevoli allo sviluppo dei Microbj. Per ciò vi è relazione fra 

 lo stato fisico chimico della infusione organica e la durata del 

 suo scaldamento. 



L'esperienza 61. a contraria per una temperatura ambiente 

 troppo alta, rispetto a quella di scaldamento; come l'esperienza 

 63. a contraria per una temperatura ambiente troppo bassa, re- 

 lativamente a quella dell'ambiente; indicano anche, che per 

 queste differenze lo stato fisico chimico della infusione orga- 

 nica può venir mutato, essendovi nella soluzione della espe- 

 rienza 61." soli granuli vibranti, e in quella della 63. a , granuli, 

 globuli grassi ed alcune forme mieliniche. Allo scopo quindi di 

 non mutare lo stato fisico chimico della infusione organica op- 

 portuna allo sviluppo dei Microbj, bisogna evitare una grande 

 differenza fra la temperatura di scaldamento e quella dell'am- 

 biente. Perciò lo stato fisico chimico dell'infusione organica, 

 viene ad essere in relazione colla temperatura ambiente. 



Le esperienze 31.* (soluzione d'albume), 36." (latte), 5L a so- 

 luzione di tuorlo d'uovo, tutte favorevoli, e tutte in identiche 

 condizioni tra loro; mostrano tuttavia una differenza riguardo 

 allo stato fisico-chimico delle loro infusioni organiche dopo lo 

 scaldamento, poiché è nella sola soluzione di tuorlo d'uovo 



