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D&veloppement de la Fe'cule dans les organes de la 

 fructification des Cere'ales y et analyse microscopique 

 de la JFe'cule, suivie d' experiences propres ä en expli- 

 ziter la conversion en gomme par M. Raspail p. 384. 

 planche X.VI. 



In dieser Fortsetzung oder dem zweiten Theil des 

 oben in demselben Bande p. 224 dieser Annalen ange- 

 fangenen Aufsatzes, sind die Beobachtungen über das 

 chemische Verhalten des Stärkemehls mit beständiger Zu- 

 ziehung einer microscopischen Untersuchung enthalten. 

 Wir müssen uns begnügen mit Uebergehung des Details 

 der einzelnen Versuche, die Resultate wiederzugeben, 

 welche der Verf. selbst aus ihnen gezogen hat: 1. Das 

 Stärkemehl besteht nicht aus Crystallisationen , sondern 

 aus vegetabilischen Organen unter der Form von Kügel- 

 chen. — Nicht durch eine neu eingegangene Gombina- 

 tion, sondern durch eine einfache Färbung nimmt das 

 Stärkemehl von dem Jod eine violette oder indigblaue 

 Farbe an. — 3. Jedes Korn des Stärkemehls ist gebil- 

 det 1, aus einer glatten Hülle, welche bei gewöhnlicher 

 Temperatur vom Wasser und von den Säuren nicht an- 

 gegriffen wird, sich aber lange Zeit durch Jod zu färben 

 im Stande ist; und 2, aus einer auflöslichen Substanz^ 

 welche durch Verdunstung die Eigenschaft verliert sich 

 durch Jod zu färben, und welche alle Eigenschaften des 

 Gummi besitzt. — 4. Folglich sind die Gummata, wel- 

 che aus den Vegetabilien fliefsen, nur diese auflösliche 

 Substanz des Stärkemehls, welche in der freien Luft die 

 Eigenschaft sich blau zu färben verloren hat. — 5. Die 

 Eigenschaft sich durch Jod blau zu färben verdankt es 

 einer flüchtigen Substanz. — Q, In allen Vegetabilien 

 können gelbe Farben vorhanden seyn, welche wie die 

 Jodtinctur fähig sind, indem sie sich über die Oberfläche 

 der Stärkemehlkörner legen, dieser Substanz die Eigen- 



