II. Abtheilung. Zoologisch-botanische Section. 71 



Doch man kann sich jedenfalls bei dem nöthigen guten Willen auch 

 daran gewöhnen. Beim ersten Genuss der Cocosnussmilch empfindet man 

 Aehnliches, sobald dieselbe sehr jungen Nüssen entstammt. Man muss 

 sich deshalb für den Anfang möglichst ausgewachsene Nüsse auswählen, 

 da deren Wasser bereits durch Beendigung des Endospermbildungs- 

 processes seine meisten Beimengungen und vorher in ihnen suspendirten 

 Nährlösungen beraubt ist und nur noch minimale alkalische und organische 

 Verbindungen enthält. Dieses Frucht- oder nun richtiger Keimwasser 

 verdient allerdings nicht mehr den Namen Cocosmilch; denn es ist fast 

 wasserklar mit einem ganz leichten bläulichweissen Schein. Der Saft 

 junger Cocosnüsse hingegen hat eine sehr milchähnliche Färbung und 

 Dichte, dabei einen süsslichen Geschmack. Mit einer geringen Quantität 

 Cognac versetzt schmeckt dieses Fruchtwasser recht angenehm, besonders 

 in den Morgenstunden, wenn noch recht kühl. Die Samoaner bevor- 

 zugen überhaupt die jungen Nüsse; zum Theil auch des Kernes wegen, der, 

 bevor er feste Consistenz annimmt, einen recht angenehmen Geschmack 

 besitzt. Auch die reife, frisch geschnittene und die scharf getrocknete 

 Darrenkopra ist keineswegs für einen Culturgaumen unschmackhaft. 

 Dieses reife Endosperm erinnert sogar nicht unwesentlich an den Geschmack 

 unserer Conditormakronen. Die Vielseitigkeit der Eingeborenen in 

 Verwendung dieses Nährgewebes in seinen verschiedenen Altersstadien zu 

 culinarischen Zwecken, ist bewunderungswürdig. Ein aus junger Cocosmilch 

 und fein geschabtem, reifem Endosperm mit Salzwasser in Blättern er- 

 hitzter Teig — „Faiai" genannt — lässt sich am besten mit dem 

 Geschmack und der Consistenz eines heimathlichen Sahnenpuddings ver- 

 gleichen. 



Die Cocosnüsse sind wegen ihrer Leichtigkeit und natürlichen 

 Festigkeit, sowie wegen ihrer Schale als schlechtem Wärmeleiter sehr 

 werthvoll, zumal sie sich bequem transportiren lassen. Eine Nuss fasst 

 0,4 — 0,8 Liter Fruchtwasser. Vier Stück genügen Mangels sonstigen 

 Trinkwassers für einen Mann pro Tag; ich würde mich jedes Mal mit 

 1 [ i des Inhaltes zufrieden erklärt haben. Ein Samoaner jedoch fühlt 

 seinen Durst erst nach Genuss einer ganzen Nuss gestillt. 



Dies, wie der gesunde Appetit dieser Leute, trägt nicht wenig zu 

 den Schwierigkeiten von Expeditionen bei. Dieselben sind überhaupt: 

 für Jemand, dessen Hauptaufgabe darin liegt, entlegene Gebiete und 

 die tiefsten Schluchten, sowie die höchsten Punkte möglichst vollständig 

 zu besuchen, nicht zu unterschätzen, besonders in neuerer Zeit. Ein 

 Geologe, der von den Hawaii-Inseln aus Samoa aufsuchte und sich vier 

 Wochen zwecks geologischer Studien dort aufhielt, soll darin besonders 

 trübe Erfahrungen gesammelt haben. Schon die Vereinbarung des 

 Lohnes stösst auf Schwierigkeiten. Während eigenthümlicherweise auf 

 Upolu die Bezahlung für einen Tag Arbeitsleistung 1 Doli. = 4 Mk. 



