II. Abtheilung. Obst- und Gartenbau-Section. 33 



selbst sieht derartig appetitlich melonenähnlich aus, dass der Neuling 

 auch eine entsprechende Verwerthung vermuthet und meist nur um eine 

 halbe Frucht bittet. Der Gastgeber stellt daraufhin eine Frucht aufrecht 

 mit einem leichten Ruck auf seinen Teller und bietet dem Gast die 

 obere Hälfte an, aus der durch den Stoss sämmtliche Kerne sammt der 

 wohlschmeckenden Schleim hülle herabgefallen sind. Natürlich 

 versucht der auf diese Weise Missbrauchte in den meisten Fällen mit dem 

 Messer dem Fruchtfleisch zu Leibe zu gehen, bis er sieht, dass sein 

 Partner sehr bequem mit dem Theelöffel seine Hälfte verarbeitet und 

 dabei das Fruchtfleisch verachtet. 



C. Knollen- und Wurzelgewächse. 



Der Taro — Colocasia antiquorum Schott. — „talo" und „taamu u 

 — Alocasia indica Schott. 



Diese beiden riesigen, blattprächtigen Araceen aus dem tropischen 

 Asien gedeihen in feuchtem, tiefgründigem Boden und beanspruchen 

 eine gewisse, wenn auch geringe Pflege. Das Terrain wird für sie in 

 gleicher Weise vorbereitet, wie für die Banane, und meist findet man 

 auch Taro und Bananen im Inneren der Inseln zusammen angebaut. 



Auch diese äusserst stärkemehlreichen Knollen werden aus Steck- 

 lingen gezogen. Bis zur Reife der Rhizome vergehen 6 — 12 Monate, je 

 nach Art und Grösse der Varietät. Die Rhizome erreichen vielfach ein 

 Gewicht von 1 — 10 kg, gewinnen jedoch nicht mit der Grösse an 

 Qualität. Je höher die Anpflanzungen und je sonniger sie gelegen, je 

 gleichmässiger sie von frischem Queilwasser durchzogen werden, desto 

 besser ist die Qualität, desto trockenstärkereicher werden die Knollen. 

 In frischem Zustand ist der im Taro, wie im taamu enthaltene Milch- 

 saft giftig und von scharf brennendem Geschmack; besonders gefürchtet 

 ist deshalb Alocasia costata „faga iC . Ihre Knollen frisch zu essen, galt 

 in früheren Zeiten als schwerste Strafe für ein Vergehen oder besiegte 

 Feinde. 



Die Rhizome resp. die Sympodien beider Feldfrüchte werden im 

 Samoaofen geröstet und nach Entfernung der braunen, leicht angebrannten, 

 Aussenschicht warm oder kalt gegessen. Dabei hat man Gelegenheit, 

 sich über den guten Appetit der Samoaner und die Geräumigkeit ihres 

 Magens zu wundern; denn sowohl von Brotfrucht, wie auch hiervon sind 

 2 — 3 kg in erstaunlich kurzer Zeit dem Magen einverleibt. 



Während frische Knollen sich nur wenige Tage halten, bleiben sie 

 geröstet längere Zeit geniessbar. 



Neue, nicht zu grosse stärkereiche Knollen vermögen Kartoffeln 

 vollkommen zu ersetzen, zumal die von Amerika, Neu- Seeland oder 



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